酱香酒好喝吗、怎么鉴定酱香酒的酒质、年份、酱香酒白酒和浓香酒白酒的区别

2016/9/6 9998.TV百科专题

导语白酒分类很多，浓香型白酒，有酱香型白酒，有绵柔型白酒，有特香型白酒等等，今天着重为大家介绍一下酱香型白酒，下面，我们一起来看看酱香酒好喝

白酒分类很多，浓香型白酒，有酱香型白酒，有绵柔型白酒，有特香型白酒等等，今天着重为大家介绍一下酱香型白酒，下面，我们一起来看看酱香酒好喝吗，酱香酒如何甄别。

酱香酒好喝吗

酱香酒优雅细腻，酒体醇厚、丰富，回味悠长，深得大家的喜爱，有空杯留香的美誉。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。酱香酒酒味呈现酱香、窖底香、醇甜香的独特风格。酒色微黄而透明，酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚，使酱香酒独树一帜。

鉴别酱香型白酒的质量的好坏，和鉴别其他食品一样主要从色、香、味这三大指标来评定。酱香白酒具有保健功效

1.观色

酱香型白酒的颜色应该是无色（微黄）透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，（优质酱香酒在温度过低时会出现絮状物，加温会消失，主要是酱香营养物质在低温下析出）无者为上。

2.闻香

一、工艺不同：

浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。酱香型是高温大曲，（砖）石窖，9个月（8回），1斤高粱出2两酒。酒体：香型不同。饮用：习惯不同。成本不同，决定了浓香型白酒占消费比例70%左右。