导语
本文重点介绍仁怀酒有哪些,仁怀核心产区,仁怀好喝吗
近来，酱酒圈“1935”很热，先是因停产炒得火热的遵义1935，后有1月份推出的茅台1935 ，然后又有2月份推出的仁怀1935。这些酒名称极其相似，不少酱粉都搞不清这三款酒。今天就和大家介绍一下这三款酒。
遵义1935
遵义1935是茅台为纪念1935年“遵义会议”、“四渡赤水”等历史事件，在2016年推出的一款定位中高 端的纪念酒，之前主要是作为单位接待用酒，不公开发售，没有条形码。更没有官方指导价，不过很长一段时间市场价在600-800元。自2020年传出停产讯号后，市场价立刻像坐了火箭一样突飞猛进，至今仍稳超千元。
据茅粉评价：“遵义1935茅香浓郁，性价比高，口感接近飞天”。
仁怀市（县级市）无疑是中国县级行政单元第1大白酒超级产区，甚至于，仁怀市作为白酒超级产区其产业链价值可与地级市四川宜宾市/四川泸州市相媲美，贵州茅台酒成就了仁怀市无与伦比世界烈性酒产区地位，赤水河成为世界烈性酒母亲河之一。
2022年1月26日，遵义市人民 政府全文刊发遵义市第六届人民代表大会政府工作报告，从多个维度描绘遵义白酒产业的现状和发展蓝图。《报告》提出，到2026年白酒产值突破3000亿元，工业总产值突破6500亿元，开发区工业总产值占90%，建成世界酱香白酒产业集聚区、全国优质绿色食品工业基地和全国重要的军民融合产业基地。
2022年2月16日，仁怀市召开白酒产业发展新闻发布会表示，2021年，实现地区生产总值（GDP）1564.49亿元，其中工业增加值1120.85亿元，占比71.64%。规模以上白酒企业总产值同比增长29.9%，白酒包装量完成19.78万千升，同比增长31.5%。
根据十四五规划暨2021年仁怀市白酒产值暨产能，十四五末，仁怀市作为一个县级市白酒营收规模还是有可能进入2000亿，这个体量与四川宜宾/四川泸州市十四五营收规模相当，显示出仁怀作为中国白酒第1产区地位。
一款由仁怀酱酒集团全新推出的酱酒产品——仁怀·1935即将上市。
仁怀酱酒集团诞生时间并不长，但在短短几年间，这家拥有国资背景的酒企就迅速成为白酒行业关注的热点，年销售收入更是在2021年突破10亿元。
仁怀酱酒集团精准聚焦核心单品，每有新品上市，大都能迅速占领市场，获得行业和消费者的广泛认可。此次推出的仁怀·1935，又是一款怎样的好酒？仁怀·1935的产品设计团队讲述了这款酱酒新品背后的文化深意。
从产品外包装来看，仁怀·1935采用了正掀开盒型的结构设计，在打开时更具仪式感。整体色调以极具仁怀文化底色的“红色”作为主背景色，将瓶身及赤水河形象以插画形式勾勒在盒身，既形成了强烈的视觉冲击力，同时也体现了仁怀人奋发向上、勇于拼搏、不断进取的新时代精神。
摊晾拌曲，顾名思义是将蒸好的粮醅(糟醅)均匀铺撒在晾堂中摊晾，翻铲成行，(如在投料期间，摊晾前可洒入适量水，并翻拌均匀，利于淀粉粒更好更快吸水)，当粮醅(糟醅)温度均匀降至 30 ℃左右，撒入适量曲粉(投料期间可加入一定量的尾酒)，翻拌均匀，收拢成堆的过程。
工序控制要求
《仁怀大曲酱香酒生产技术规范》中摊晾拌曲工序要求：1. 拌曲品温下糙沙为24℃~30℃，烤酒为26℃~32℃，室温高于上限时与室温平;2. 大曲用量根据不同轮次按规定比例投放，总用曲量为投粮质量的84%~87%，根据各生产企业不同，其用量稍有不同;3尾酒用量在下沙期间拌料用为高粱量的2%~3%，各轮次酒醅入窖时所用尾酒根据堆积发酵情况而定;4. 量水用量约占高粱量的2%~4%。
操作方法要求
酒名：茅台
产地：贵州省仁怀市茅台镇
酒精度数：53％
简介：茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。