由于酱香型白酒生产工艺特殊，地理环境要求较高，因此，在我国大型的酱香型白酒产区较少，其中以贵州茅台镇为酱香型白酒的核心产区。
酱香型白酒核心产区--贵州茅台镇
贵州茅台镇，气候冬暖、夏热，年均温度17.4℃，夏季温度达40℃，冬季无霜期长，温差小，年均无霜期多达359天，可谓得天独厚。
五大酱香型白酒产区分布，贵州就占了五分之三
气候炎热、少风、高温，使得微生物群易于生长留存，从而有大量微生群体参与茅台酒的酿造。风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。
由于其独特的气候条件，无污染水源，加上精湛的酿酒工艺，使得这里盛产的美酒海外闻名。
酱酒代表作：贵州茅台酒
酱香型白酒明星产区------川黔赤水河畔
川黔赤水河畔是酱酒的黄金产区，人们称其为“美酒河”，全长为523公里，同时，该河谷也是酱酒产量的黄金之地。
五大酱香型白酒产区分布，贵州就占了五分之三
酱酒代表作品：
赤水县内生产的---习酒；
古蔺县二郎镇境内的---郎酒；
两款酒风味与茅台有显著差距，风格更柔和。
酱香型白酒自然产区------贵州其他县市
作为出酒大省，贵州的其他县市的中小型企业也在加快扩产，规模虽不及国酒茅台，但也逐渐走上规模化，形成一定的品牌度。
五大酱香型白酒产区分布，贵州就占了五分之三
如毕节的金沙产区、黔东产区。
其代表作有：
毕节金沙县内的金沙回沙酒；
贵州镇远县青酒；
这两款酒在贵州当地较为流行，价格实惠，深受百姓青睐。
酱香型白酒新派产区------四川白酒金三角
有些朋友会误以为酱香白酒产区只位于贵州省内，然而，四川地区除了浓香型白酒外，酱香白酒也在近十年开始逐渐成型，与贵州酱香风味别有不同。