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精湛徽派酿酒技艺，泱泱皖地雅韵风情，高炉美酒

安徽涡阳县高炉酿酒总厂坐落在白酒之乡——涡阳县高炉镇。始建于上世纪六十年代，有着悠久的白酒酿造历史。公司拥有百年以上历史的老发酵池上百条，是浓香型优质白酒生产厂家之一。

高炉美酒系列产品采用的工艺特点是在浓香型大曲酒传统“老五甑”操作法的基础上，博采众长，吸取酱香型曲酒工艺技术优点，形成了独特的双轮发酵工艺。所谓“双轮发酵”工艺，即首轮发酵成熟的酒醅出窖，采用科学的回酒搅拌方法，加入生产工艺科研小组研制的“高温架子曲”（优质大曲）和微生物菌种再入窖进行二次（或称二轮）发酵，总发酵期在140天。

采用的不锈钢设备，放入百年泥池发酵，续渣配料混蒸，四甑大渣法，精心蒸馏，量质摘酒，分级贮存，科学勾调。经检测，通过双轮发酵可淘汰转化有害成份，增强和提高对人体有益的物质，突出酒中的主体香，具有酒质醇厚丰满、绵甜、爽净、协调、香味浓郁悠长之风格特点。

高炉酿酒的历史可追溯至汉代，相传三国枭雄曹操击退袁绍之后，曾屯兵高炉，建高炉数十座，广征天下名师，开坊烧酒，犒赏将士，还亲自督撰酿酒宝典，九酝春，献于汉献帝，沧海桑千年，雄风莫辩，但这古老的酿酒工艺便在皖地代代相传，每当粮丰谷满时，家家都用上好的稻米来酿造自家美酒。斜晖脉脉水悠悠，黛瓦粉墙显徽风。长街小巷，大宅深院，炊烟缭绕，酒香飘飘，精湛徽派酿酒技艺，泱泱皖地雅韵风情，成就一代徽风皖韵。