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    安徽涡阳县高炉酿酒总厂坐落在白酒之乡——涡阳县高炉镇。始建于上世纪六十年代,有着悠久的白酒酿造历史。公司拥有百年以上历史的老发酵池上百条,是浓香型优质白酒生产厂家之一。

    独特的生产工艺

    产品采用的工艺特点是在浓香型大曲酒传统“老五甑”操作法的基础上,博采众长,吸取酱香型曲酒工艺技术优点,形成了独特的发酵工艺。。采用的不锈钢设备,放入百年泥池发酵,续渣配料混蒸,四甑大渣法,精心蒸馏,量质摘酒,分级贮存,科学勾调。检测,通过发酵独特发酵工艺可转化有害成份,增强和提高对人体有益的物质,突出酒中的主体香,具有酒质醇厚丰满、绵甜、爽净、协调、香味浓郁悠长之风格特点。

    优越的地理环境

    安徽高炉酿酒总厂座落在古老涡水之滨高炉古镇,南靠涡河,东依白洋河,拥有良好的水系和得天独厚的酿酒环境,这里的水质和气候非常适宜有益微生物菌的繁殖,并且采用地下300米水质甘甜纯净的优质矿泉水(四项达标),当地老百姓因常饮用此水,人均寿命比平均寿命延长数岁左右。此地民风淳朴,物华之宝,人杰地灵、四季分明、气候适宜。在这块神奇的土地上诞生了道教鼻祖老子、南华真人庄子、建医华佗、三国枭雄曹操、七贤嵇康,当地传说老子曾在此设炉炼丹酿酒,至今仍有“畅饮高炉老君酒,胜似神仙天上游”的诗句。据史料记载,高炉的由来可追溯到东汉末年,曹操挥师东进击败袁绍之后,下令百万大军在此屯兵操练,并建造高炉冶炼兵器。涡河岸边百里高炉林立,烽火连天、军将雄威。曹操为犒劳三军征召天下酿酒名师齐聚于此,征收当地高粱、小麦等土产作酿酒原料,酿造出传世美酒。沧桑千年,雄风莫辨。自那时起高炉酿酒技术就世代相传,每当五谷丰登之时,家家都酿制美酒,贴上自家姓氏封坛窖藏,值喜庆佳节招待来自八方的商贾客亲。由于高炉地理位置特殊,交通发达,水运繁忙,高炉逐渐发展成为江淮流域的商品集散地和酒乡,高炉美酒随之名扬天下。直至解放初期,1949年9月筹建成公营高炉糟坊。其前身高炉镇的汇海、广和、永源公三家糟坊旧址和技术保存完好。悠久的历史,灿烂的文化,为高炉美酒提供了丰富的文化土壤和根基。

    质量是企业的生命,是工人的饭碗子。这句朴实又真情的信条高炉酿酒总厂多年来始终如一的坚持着,从原料入选,搅拌碎粮,窖池酿造,蒸馏贮藏,勾调灌装等各个环节严把质量关,公司要求各个工作程序操作科学规范,保证产品零缺陷出厂,以消费者百分之一的不满意就是产品百分之百不合格为标尺。作为安徽历史为悠久的白酒企业和主导品牌,酒厂勇担徽酒崛起大任,担大任者,必成大事,为振兴徽文化白酒而拼搏。几十年来,酒厂不断酿造蕴º¬徽酒特色的美酒,倡导白酒消费新习惯,新模式。水为酒之血,酿酒所用水质直接决定其酒的品质。酒厂所用水均采用自地层三百米以下,是经国家权威部门认定的深层优质矿泉。高炉民间一直有“常饮高炉深井水,六十花甲健脾胃”一说。辅之千年的蒸制融香工艺,酿出高炉美酒剔透如水晶之净。曲为酒之魂,作为发酵功能的酒曲决定着酒的醇香。酒厂一直沿袭传统老五甑工艺与现代科技创新技术相结合培育酒曲,由于制曲季节和温度不同所制酒曲可分为中温曲、中高温曲、高温曲、特高温曲。千年老窖百年糟,酒好全凭窖池老。酒厂老窖池具有几百年的历史并沿用至今,微生物群丰富,以窖生酒,以酒养窖。将每轮蒸酒的头酒和尾酒回泼入窖,**限度地养护老窖微生物,使老窖历久弥芳,加之多年坚持的回沙蒸馏技术,造就了高炉美酒醇香正平,甘甜净爽的无瑕品质。

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    家其实是一个人真实的映射,它承载着我们的所有喜怒哀乐、悲欢离合,记录着简单生活里的一日三餐、柴米油盐,也在日复一日平凡而又温暖的日子里,为我们留下烟火情谊中的爱,沉淀出温馨幸福的味道。有人说,你想了解一个人,就去看看他的家,看看他的厨房,看看他的晚餐。家人围坐一起,聊着柴米油盐、聊着工作、聊着乐事,喝着高炉美酒,是不是很惬意!

    一杯家酒,共叙人生百态!高炉美酒,一杯温馨酒!

    高炉美酒出生于老子故乡,道家思想的发源地-安徽省涡阳县高炉镇。“汉三杰闻香下马,高炉酒十里飘香”的传说也是从这里开始的。

    一杯家酒,共叙人生百态!高炉美酒,一杯温馨酒!

    千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老

    常言道,千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。越是陈窖,酿出来的美酒越好。高炉美酒就是出自高炉酒厂拥有着百年历史的明清古窖池。这12条百年明清古窖池,都已被列入安徽省重点文物保护单位。

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    曲为酒之魂,有美酒必备佳曲

    高炉酒厂生产的曲种有中温曲、中高温曲、高温曲,还有特高温曲,是江淮名酒带仅存的“四曲和鸣”的酒厂。

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    核心工艺,双轮发酵双重窖藏

    高炉美酒以“双轮发酵,双重窖藏”为核心工艺支撑。其中双轮发酵是高炉的酿造工艺,它以140天明清老窖超长“窖育”,通过两轮同法不同料续渣混蒸发酵,以不可言传的绝密工艺流程,一轮塑酒体清晰,二轮提醇香馥郁。

    双重窖藏即原酿窖藏和原度窖藏。通过分级摘酒摘得上等原酿,以传统封藏工艺封坛,送入常年恒温的地下酒窖,开始“原酿窖藏”,保证原酿美酒口感醇厚、陈香突出。老熟的原酿美酒经酿酒大师虔心调味,再经第二重“原度窖藏”,使得美酒口感更加和谐柔顺。

    一杯家酒,共叙人生百态!高炉美酒,一杯温馨酒!

    每一滴高炉美酒的香醇,都离不开优质原料(酿造用水、高粱、小麦、大麦、大米等)的选取,离不开二十多道繁而不杂的工艺流程,更加离不开高炉酒精益求精的工艺要求。

    “在家的时候,总是想着朋友;

    和朋友在一起,又总是牵挂着家。

    其实,家和朋友的距离,有时仅仅是一杯酒”

    饮一杯家酒,叙百态人生!

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    地 址 :安徽省涡阳县高炉镇

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