贵州绎酱：大寒已至，可归家矣

大寒，

二十四节气中末个节气。

这一天，

许多地方有“大寒迎年”的习俗，

活动形式丰富多彩。

“食糯”“做牙”“扫尘”，

“腊味”“贴年红”“纵饮”，

等等。

大寒 · 食糯

性温味甘，

明代李时珍的《草本纲目》提及

“糯米脾肺虚寒者宜之”

糯米性温，味甘，

含糖量高，

食之易使身体暖和，

遂有御寒滋补的功效。

大寒时节天凉，

以糯米小食，配以温酒，

温暖，舒心，

驱除身体的寒冷，

给予心灵的温热。

大寒 · 做牙

清甜可口，

尾牙节，

拜祭土地公（福德正神）的活动，

主要以润饼和刈包为食，

全家人围聚一起“食尾牙”，

祭拜土地，

祈求来年财源广进。

吃一口饼，

喝一口酒，

豪气，爽快！

绵甜包裹着酱香，

仿佛春夏浮现眼前。

大寒 · 制腊味

喷香扑鼻，

腊味，

也叫腊肉或风干肉，

是指用盐或酱腌渍过后的肉类。

过年前，

许多家庭会腌制腊味，

喷香扑鼻，

让人垂涎欲滴，

是年夜饭上必不可少的美味佳肴。

美酒配佳肴

肉与酒的碰撞，

激烈，热情，

在口腔中擦出火花，

留下独特的回味。

大寒 · 贴年红

张灯结彩，

贴“年红”，

又称贴“挥春”，

是我国的“大寒风俗”之一。

年红种类繁多，

春联、门神、吊钱，

福字、窗花等，

一元复始。

辞旧，迎新，

为节日增添喜庆气氛，

为新年赋予美好祝愿。

大寒 · 纵饮

醇馥幽郁，

纵饮，

指放开宴乐，纵情喝酒，

东汉蔡邕《独断》中称

“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”

辛苦劳累，四处奔波。

在大寒与家人朋友，

痛快畅饮，排解忧愁，

欢喜，愉悦。

丢掉烦恼，

迎接崭新的一年。

一盏灯能驱散黑暗，

一杯酒能驱走严寒。

各位朋友，

在凛冬照顾好自己。

对绎酱而言，

你们的陪伴，

就是莫大的鼓励支持，

喝上一杯绎酱酒，共度这个冬天。（来源：贵州绎酱）