与绝大多数食物“越新鲜品质越好，越新鲜越值钱”相反，酒的特点是“越有年头，越值钱”。无论情感，还是技艺，抑或陈藏，都是时间历练的结果。
正所谓“日久生情，熟能生巧，岁月流金”，而这也正是酒业都重视“老酒”的原因。
新酿的酒，性格桀骜不驯，味道浓烈。被放到一个特殊封闭的环境，进行集训培养，调教性子。一定时间的洗礼后，方可组合配伍，走上工作岗位，发挥其应有价值。这个过程就叫“酒的储配”。
现代科学已经研究证明：老酒是酒中多种微量成分的再次平衡，是酿酒产业必不可少的传统工艺流程。刚刚生产出来的酒都有杂味，口感爆烈，气味不正，难以饮用，只有经过储藏老熟和岁月沉淀，让酒体发生物理和化学反应，才能去杂成醇，厚积薄发，形成柔和饱满的高贵品质。
这样储存之后的老酒，活性健康，纯正干净，没有任何异味，不用任何添加剂，完全固态酒勾固态酒。所有老酒都是在“酒体指标”健康状态下，走向下一步“工作岗位”的。
传统的“储酒工法”是一项慢工细活，非实力强大者不能为之，非对传统工艺品质坚守者不能承之。
酒如人，人如酒，酒性如人性，人性如酒性。一个人经过“天度，地度、人度”后，会慢慢变得圆融有度、淡定从容、至臻完美；一瓶好酒经过“天度，地度、人度”后，也会慢慢变得口感纯正，恰到好处，妙不可言。
山西汾阳杏泉汾坐拥的450吨2006至2012年不同年份老酒，均是精选高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒（强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味），经资深酿酒师亲自指导和把关下精酿而成。
为了让更多的消费者能够品饮到优质的美酒，推出了“整体酒窖购买、酒厂股份转让、私人定制、委托加工”等合作形式，将诚信的立业之道，专注的守业之道，你我的合作之道融入产品中，将营销团队，快捷的配送体系，灵活多变的促销方式，全力于服务于合作伙伴。
杏泉汾酒业清香型大曲窖藏年份老酒，倾情奉献，滴滴尽是岁月沉韵！期待您的加盟！