马奶酒工艺日益精湛完善
带着雾的轻柔，带着梦的飘渺，在这清新的晨风里，乳香飘飘……”阵阵若远若近的挤奶歌声，每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将每日清晨4-8时无污染天然纯鲜牛奶、马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，在蒙古宫廷秘方和牧区土法酿造的基础上，采用现代生物工程技术，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。
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