听说过xo的人估计有很多，但知道xo是什么意思的人可能并不多。其实xo是两个英文单词的简称，即extra old，意思是非常老，对于酒来说至少贮藏50年以上。但xo并不是一种酒的名称，而是一类储藏时间超过一定年限的白兰地，后来xo成了白兰地中的术语。而xo正是白兰地中的。
白兰地之于法国，就如同探戈属于阿根廷或是斗牛属于西班牙一样，都是一种足以代表整个国家文化的标志性事物。在激情四溢的法国人眼中，白兰地是自己引以为傲的一种地道特产，自负的他们甚至认为只有白兰地才称得上是这个世界上为高贵、男子气概的饮品。
法国人的英雄酒
法国谚语“男孩喝红酒、男人喝波特，要想当英雄就喝白兰地。”可见白兰地在人们心目中至高无上的地位，白兰地是法国人的“英雄酒”。因此我们了解白兰地的诞生地也就是法国了，并且以法国出产的为这也就不该感到惊奇了。
白兰地早起源于法国，法国干邑白兰地(cognacb randy)尤为世界驰名。只有产自于干邑区charente所出的葡萄酒蒸馏的，使用天鹅颈铜壶传统蒸馏器，两次蒸馏后储存于法国特质之橡木桶中，经数年甚至数十年之陈年酿熟而成的浓郁白兰地才能称为干邑。