荞麦酒的主要原料为苦荞麦，其含有丰富的微量无素。作为荞麦酒的主要原料，荞麦被推崇为五谷，是营养丰富的粮食品种。用它所酿造出来的酒在品质上和从健康角度讲与一般的白酒比更是高一个档次。何谓“千粒荞麦一滴酒”，因荞麦的出酒率特别低，加上是传统工艺，小灶生产，所以更费人工，所以成本相对其他杂粮酒要高一些。
荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物，经常食用荞麦有助于有害物质，减少疾病发生。荞麦自身就是是一种很好的保健品，然而不仅含有丰富微量元素的荞麦酒，无论在口感上品质上深受消费者喜爱，颇受推崇。
荞麦在生长过程中，吸收大地滋养，承接日月灵气，实乃天作地合之物，且荞麦是营养丰富的粮食品种，荞麦维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物。荞麦酒有着千年的酒文化百年的酿造史，固态酿造、传统工艺、经年窖藏，实乃酒中上品。
品尝荞麦酒。要调动视觉神经、嗅觉神经、味觉神经与切身体验。如此才可以体验到品酒之乐趣。
“一看”，就是调动视觉神经。案例：人称“金奖荞麦烧”的建德市乾潭小曲蒸馏酒厂出品荞麦酒系列，如杭千荞和草根堂品牌荞麦酒年份酒酒色泛微黄，会喝酒的人都知道，那是多年窖藏的结果。观其酒色，就会产生品尝的冲动。酒倒入瓶中，摇动后观察酒瓶内酒花大小及停留时间。在就是倾斜杯子可观察杯壁是否有酒挂杯。
“二闻”就是调动嗅觉神经。荞麦酒开瓶后，香四溢、惊四座，由于是纯粮制作，粮香浓郁，香气经久不散，如余音绕梁，久闻，则有飘然之感受，奇趣无穷。
“三品”就是调动味觉神经。入口纯正，回味怡畅，醇香温醇。品尝草根堂荞麦酒不要操之过急，先抿一小口，在口中停留片刻，细细咂品，你会品出荞麦的醇厚和荞麦花的清香，然后下咽，当然，它没有灼热感，就像春天里的清风，暖洋洋的。因建德市乾潭小曲蒸馏酒厂的草根堂和杭千荞荞麦酒因为没有经过任何的勾兑与配制，在初次入口方面有别于普通与配制白酒。
“四体验”切身体验。喝正宗荞麦酒，酒过三巡或是喝到八分的样子；第二天就明白了，正宗纯粮食酒荞麦酒是醉心不醉头，苏醒较快，不会有口干的现像。
此时，你就可以开怀畅饮了，此酒过量不上头不口干；是豪杰必有真情，大丈夫岂无酒量。喝酒一定要喝健康型的纯粮食酒荞麦酒，即喝的放心、又喝的健康。
据《本草纲目》记载荞麦的作用：荞麦被称之“五谷”，不是药胜似药。据《本草纲目》记载：“荞麦，又名乌麦，花麦，味甘，平，寒，实肠胃，力，续精神，能练五脏渣秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，除脾积泄泻。荞麦含有非常丰富的微量元素，富含蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质及大量维生素等。荞麦含有的芦丁、纤维素是植物之，同时它含有的丰富的铬、硒和多种氨基酸均为人工、人体不能合成的稀有元素。其中芦丁的含量极为丰富，具有辅助降低血脂、血糖和血压的功能。
芦丁：芦丁具有降低异常通透性和脆性的作用，有降低血脂扩张冠状动脉的作用。适用于防治高血脂、高血压等疾病。
纤维素：可防治肥胖、消化脂肪，对高血压、高血脂、有积极作用。
铬：铬可以促进胰岛素在人体内的作用，使血糖尿糖降低。轻度患者单纯食用苦荞麦后病情即得到控制。
硒：硒元素能抑制癌细胞的分裂与增殖，阻断癌细胞的能量供应，有明显的防作用。
氨基酸：尤其是其中的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护作用。