我们平常喝白酒大部分喝酒的人都会有过这样的经历或是感觉，才喝了一点点就感觉，头晕，嗓子干辣，烧心等等，感觉此等酒就一个字形容“烈”。如果有这种情况各位朋友就要当心了，此等酒多是由酒精勾兑的劣质白酒。酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮白酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。那么我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？以下为个人经验与资料查询：
纯粮白酒鉴别方法一：
用体验法，就是在喝酒时酒过三巡或是达八分的样子；第二天就明白了。纯粮白酒酒醉心不醉头，苏醒较快；劣质白酒大醉后很难受，苏醒较慢且会口干或是。
纯粮白酒鉴别方法二：
喝少量酒在口中，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及余味的有无及长短。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不刺喉、不上头。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
纯粮白酒鉴别方法三：
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长为；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。注：如酒生热后发出的气味清香则为优质白酒；如气味发甜则为中档酒；气味苦臭则为劣质酒。（酒精酒会加香料添加剂）。
纯粮白酒鉴别方法四：
把酒倒入瓶中，摇动后观察酒瓶内酒花大小及停留时间。纯粮酒一般酒花停留时间长，白酒度数大则酒花大，度数低则酒花小。劣质酒若是掺水，则晃动后酒花停留时间非常短，且高度低度白酒酒花无明显区别。
纯粮白酒鉴别方法五：
若把酒倒入杯中，倾斜杯子可观察杯壁是否有酒挂杯。纯粮酒一般粘稠。
纯粮白酒鉴别方法六：
将一滴食用油滴入酒中，纯粮酒轻，度数越高酒越轻，观察油滴在杯中位置！
纯粮白酒鉴别方法七：
取白酒约2两，放入能加热的容器里（必须是非金属，玻璃），白酒以50：1烧碱的比例，放到电炉上加热3分钟。溶液变黄为粮食酒，不变色为勾兑酒。也就是说如果是纯粮白酒，白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。