桃红葡萄酒和鱼、牛肉、冷面、素菜、沙拉等搭配
法国桃红葡萄酒十分闻名，特点是多果香、少单宁、口感圆润柔和，所以有很强的配餐能力，可以和鱼、牛肉、冷面、素菜、沙拉等搭配。菜很丰富，酸甜苦辣咸味道各不相同，这个时候如果上一瓶桃红葡萄酒，无论口味如何，凉菜还是热菜，都可搭配均匀柔好。桃红酒还是法国人爱情浪漫的酒，在欧洲女性中很流行。近年女性中也普遍流行。
干红适合深色的肉类和炸煮鱼类
煮鱼时，把鱼放入沸腾的加入少量干红的锅中，或在鱼身均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。干红更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。
干白适宜做烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类
一般说来，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒。白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。在用白葡萄酒做配料时，可以加入少量苹果、菠萝、梨或蘑菇等，以增加甜香的味觉。