酒文化源源流长，无酒不成席，酒逢知己千杯少，办事更是离不开酒。酒前的准备工作很重要，这是能你在酒桌上千杯不醉的关键因素。
但酒能伤肝，为了尽量减少酒精对胃和肝的伤害，减少脂肪肝的发生。在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里有点东西垫着。
那具体吃点什么好呢？一般先吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶、豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。另外，吃点饼干、糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
另外，对于经常喝酒或者经常陪酒的，可以试一些古书上记载的方法。如清代无名氏在《调鼎集》载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟。”《千金方》：七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。
喝酒中的保护：酒过三循，菜过五味。这是古代留下来的酒场谚语，这也从另外一方面说明了，喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前，尽量先吃点菜，然后再喝酒，其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒，既易醉又伤胃。
酒后的醒酒措施：喝酒后，头晕、头疼、呕吐，甚至人事不醒，醉酒者要经受很大的痛苦，这个时候需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的痛苦，并防止有可能出现更大的伤害。
1、饮服白萝卜汁：生白萝卜，洗净榨汁，稍加热服下，每次一茶杯，10分钟一次，三次可解。
2、吃大白菜心：取出大白菜心切丝，一个不够取两，加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下，此法很快解酒。
3、饮鲜桔皮水：2两鲜桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食盐摇匀后当茶喝，一次一茶杯，5分钟再饮，三次。
4、喝绿豆汁：绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆。如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。