· 1947年， UMBERTO BORTOLOTTI先生创办了酒庄;
· 1954年， 酒庄正式迁址于着名的起泡酒产区VALDOBBIADENE的中心地带. 现任酒庄是 UMBERTO BORTOLOTTI先生之子BRUNO BORTOLOTTI.
一改连日来的阳光灿烂， 3月21日这个周日， 意大利(Italy)北部的天空大有"黑云压境欲倾城"之势. 不过， 反正我也无暇欣赏风景----一大早6点钟爬起来， 在开往威尼斯的火车上， 我只想睡个好觉.
难得赶上一次正点的火车， 12点半， 我到了特莱维佐TREVISO. BRUNO先生亲自开着一辆国内并不常见的SAAB小车来接我. 我感觉好像在哪里见过他似的， 可也是， 他五，六十岁的样子，银灰色的头发颇像我不久前访问过的CA LUSTRA和OCONE酒庄的庄主.
从特来维佐TREVISO到VALDOBBIADENE市， 35公里的路， 在不知不觉中就进了丘陵地带， 两旁起伏的葡萄园就向大海的波浪， 而车子就是一艘在这起伏的葡萄浪花上飘荡的小船. BRUNO遗憾地说， 今天太不巧了，山间有雾太阳也没出来， 不然景色会更美. 然而， 遥看远处若隐若现的小镇， 倾听偶尔传来的一两声教堂钟声， 荡漾在葡萄园海面上， 我倒是感觉别有一番滋味， 就象喝惯了烈酒啤酒的人换一换葡萄酒不是也一样会有新体验吗?
UMBERTO BORTOLOTTI酒庄是一个独立的小院， 传统与现代完美地在这里融合: 一边是高大宽敞的生产基地， 一边是古色古香的办公大楼. 而连接这传统与现代的桥梁就是甚至其中的艺术的灵魂. 一排排高大的不锈钢发酵罐， 全套的自动装瓶生产线固然是现代技术的结晶， 但那别具匠心的布局却透露出主人艺术家的目光; 至于办公大楼里面简直就是艺术盛殿了:棕色的木楼梯与人字架的房顶交相辉映， 而墙上那个"亚平宁之星"的野花标本与"葡萄串木雕"则相应成趣默默地诉说着主人不群而高雅的审美情趣.
为了让我赶上5点多回都灵的火车， BRUNO说， 你就委屈点， 在家里随便吃点东西， 边说边很快在长长的实木餐桌上摆满了生火腿， 腊肠， 面包， 还临时做了放了扁豆泥的通心粉和由大头菜， 胡罗卜， 肉末办成的萨拉菜. 没想到意大利(Italy)人的家常菜也还可口----只要不放那种臭臭的奶酪.
在征求了我的意见后， BRUNO先打开了三瓶桃红酒， 均为LAGREIN KRETZER葡萄酿成， 两款起泡酒和一款低起泡酒. 总的感觉， 桃红酒不象陈年的红酒那样一般有较重的单宁酸， 而是很清新易饮. 三款酒的酒精度都不高， 只有10.5度， 都有明显的花香， 特别是那款低起泡酒有明显的樱桃香气; 接下来是三款白葡萄酒， 均为PROSECCO， 酒精度为11.5度， 也是两款起泡酒和一款低起泡酒， 其中， 那种BRUT型的口感干， 有杏仁味道， 那款"超干"型的带有明显的青苹果香气;， 又专门打开了两瓶起泡白葡萄酒， 一款是由的霞多丽酿成， 2002年份， 透明的淡草黄色， 白色花香袭人， 入口极顺， 让人想到心镜透明的湘云史大小姐， 另一款是由的黑品乐酿成， 2001年份， 淡金黄色， 花香复杂， 让人想到八面玲珑的"凤姐姐".
听说我在还是个不错的厨师， BRUNO特意送给我两套印有UMBERTO BORTOLOTTI酒庄标志的围裙. 回到都灵， 戴上意大利(Italy)酒庄的围裙， 我感到我也成了一位意大利(Italy)厨师了呢.
后记: 意大利(Italy)起泡酒小知识。
意大利(Italy)起泡酒称为VINI SPUNMENTI， 其分级与平静酒不同， 从低到高不是分为:VDT， IGT， DOC， DOCG(详细资料， 请参见<<意大利(Italy)葡萄酒网>>: 意大利(Italy)葡萄酒的分级制度)， 而是分为: 起泡酒VINI SPUNMENTI， 简记为: V.S; 质量限制的起泡酒VINI SPUNMENTI DI QUALITA， 简记为: V.S.Q; 限制产区和质量的起泡酒VINI SPUNMENTI DI QUALITA PRODOTTI IN REGIONI DETERMINATE， 简记为: V.S.Q.P.R.D， 在此基础上， 还有加香型， 如加香型的V.S.Q在意大利(Italy)语里面是V.S.Q DEL TIPO AROMATICO， 同理， 加香型的V.S.Q. P.R.D DEL TIPO AROMATICO.
此外， 根据含糖量的不同又分为以下品种：
EXTRA BRUT， 含糖量为0-6G/L;
BRUT， 含糖量为小于15G/L;
DRY， 含糖量为12-20G/L;
EXTRA BRUT， 含糖量为17-35G/L;.
半甜型 ABBOCCATO或叫做DEMI SEC， 含糖量为33-50G/L;
甜型， 含糖量为大于50G/L;