杨梅为果中珍品，果实富含蛋白质、氨基酸，铁、镁、铜等矿物质，而且，其中含有多种维生素，维生素C含量为丰富。
此外，还含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质，被称为“天然固体饮料”。杨梅的果实中花色苷、黄酮等多酚类及多糖类物质含量丰富。
现有研究表明：花色苷类物质有良好的抗氧化性能和自由基能力，对、降血脂、抗肿瘤、镇痛、增强免疫能力等有一定功效。
杨梅不能和黄瓜一起吃
因为在杨梅中含有丰富的维生素C，本是十分有营养的，但是怕维生素C的分解酶，而黄瓜中正含有此酶，如若一起食用，就会使杨梅失去原有营养价值，岂不是白吃了。
杨梅不能和牛奶一起吃
众所周知，我们喝牛奶是为了补充蛋白质。但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固，从而影响吸收，所以，这两者也不能一起食用。
杨梅不能和大葱一起吃
杨梅和大葱虽然看似没有什么联系，但是两者一旦同时食用，就会发生复杂的化学反应，从而对人体造成不良影响，可能就会肚子疼。