酒量不够大，一个人喝不完一瓶，于是只能把喝不完的酒存放起来，准备第二天再继续喝。第二天被朋友约出去吃饭，遂忘记了冰箱里还有一瓶未喝完的杨梅酒，直到第三天、第四天、第五天，才突然发现它！这时，它还“活”着吗？如果已经不能再喝，是因为变了口味还是变了品质？杨梅酒一经开瓶后，除非是有酒厂的封瓶技术和设备，否则杨梅酒的酒质和口感只有渐渐形衰弱，而且每况愈下。
许多爱酒人士饮用杨梅酒时，常见的棘手问题是万一一次不能饮用完毕，这时候该如何处置这些剩余的杨梅酒？首先要有一种观念，杨梅酒和其他新鲜蔬菜、肉类食物一样，在正常的环境和温度下很快地就会腐坏，若将它们贮藏于冰箱或低温的环境里，也许可延长杨梅酒腐坏的时间，至于保持原有的新鲜度可能就没有这么的乐观。