在1974年，爱尔兰(Ireland)威士忌和爱尔兰(Ireland)奶油就喜结良缘，产生了百利甜(Baileys Irish Cream)这个。现在，它已经在所有利口酒的销量中稳居。不懂得利口酒的人也知道“女人酒”百利甜。如果一个女士说她不喜欢喝酒，你倒一小杯百利甜，她就会改变主意。这个酒的起源，据说是英国有一个调酒师，太太死于意外，在悲痛中不能自拔。一次乘飞机，遇到一个空姐，象极了他的太太，便疯狂地追。空姐说，你是借我怀念你太太，你是威士忌，我是奶油，不会相容。调酒师默默离开，回去天天把这两样东西配来配去，用了一种蜂蜜，使酒乳交融，浑然一体，味道，起名Baileys。妞自然泡到手了，而且空姐把这个酒带上飞机，逢人就推荐，扬名。
百利甜均衡地混合着酒、可可、奶油的味道，调制的过程非常复杂，不能现配，酒、奶、蜜三种东西在不同温度下逐步互溶，再加稳定剂降温，酒质稠厚，消耗了爱尔兰(Ireland)50%的新鲜奶油。在130个国家可以买到百利甜，每分钟售出1600杯！