近年来，智利卡莎博斯特酒庄采用了有机耕作以及生物动力学来酿制葡萄酒和培育葡萄。该酒庄致力于在2011年实现所有的葡萄园都获得有机葡萄园认证。
酒庄的奠基人亚历山大·玛尼埃·拉博斯特女士表示，“其实我们的目标非常简单，就是将法国传统的酿酒工艺和现代的酿酒手法以及智利的气候和土壤情况结合在一起，酿造出不输于老世界葡萄酒品质的佳酿。老世界的传统工艺是我经营卡莎博斯特酒庄的灵感源泉。”
据拉博斯特女士介绍，运用生物动力学酿酒不仅可以让葡萄园自行提供养分，也可以培育出健康的果实，葡萄园也会形成一种自然的生态平衡。生物动力学还可以使葡萄酒反映当地的气候和土壤情况。
卡莎博斯特酒庄依靠重力酿酒的设计可以让葡萄酒在每个酿酒阶段自然从高处流至低处。这样的设计可以排除在用泵抽取葡萄酒时对于葡萄酒中细微而敏感的果香的影响，堪称整个酿酒过程的点睛之笔。