法国葡萄酒封瓶口将改头换面

据报道,因为法国葡萄酒已开始放弃传统的软木塞,改用新世界的螺旋盖,那熟悉的“砰”的一声开瓶声不久要成为历史了。

多年来,绝大多数新世界葡萄酒一直采用螺旋盖封瓶,包括90%的新西兰葡萄酒,60%的澳大利亚葡萄酒,法国却将其看作廉价酒品的包装标志。

近,据一位葡萄酒专家透露,法国两大酒庄——勃艮地的罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Cont)与波尔多具有传奇色彩的玛歌庄正准备采用螺旋盖封瓶。

由于法国葡萄酒行业普遍抵制螺旋盖,罗曼尼·康帝酒庄并未对此发表评论,玛歌庄总经理Paul Pontallier则坦承,正在进行螺旋盖封瓶试验。Pontallier说:“我们从四五年前就开始进行螺旋盖的封瓶测试,不过现在决定玛歌庄葡萄酒是否采用螺旋盖还为时过早。”

勃艮地另一葡萄酒生产商Jean-Claude Boisset早已使用螺旋盖封瓶了,包括该酒庄售价100英镑一瓶的2005年份香百甜葡萄酒(CHAMBERTIN GRAND CRU)。今年该酒庄生产的200,000瓶葡萄酒将全部采用螺旋盖封口。Boisset集团灌装部门负责人Gregory Patriat说:“我们开始将高端产品改用螺旋盖封瓶,我们相信螺旋盖更适合需要陈放的葡萄酒,能更有效的隔绝氧气,防止氧化。”

另一种软木塞替代品是塑料瓶塞,不过酒商们称这种塑料塞只用于保质期两三年的产品,否则随着时间延长,塑料塞会变形导致空气进入。

勃艮地Laroche酒厂的Renaud Laroche说:“2001年我们采用软木塞封瓶的葡萄酒出现很多问题,之后便开始尝试螺旋盖。”现在,Laroche酒厂档的葡萄酒Réserve de lObédiance——一种夏布利白葡萄酒(售价在60英镑以上)全部采用螺旋盖封瓶。Laroche表示,螺旋盖特别适合白葡萄酒,可以起到完美的保鲜效果,但红酒还是选择软木塞。

另有一组统计数字显示,每年生产的瓶装酒约70亿瓶,2003年只有3亿瓶葡萄酒采用螺旋盖封瓶,今年螺旋盖葡萄酒达25亿瓶。着名的葡萄酒大师罗伯特·帕克预计,到2015年软木塞封瓶的葡萄酒将占少数,他说:“每年因软木塞污染毁掉的葡萄酒高达15%,软木塞行业一直未投资解决这一问题。不过,需要陈放20-30年的葡萄酒还是选用软木塞。”

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