日前，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司与加拿大冰酒企业奥罗丝冰酒有限公司正式签署协议，宣布将与该公司共同打造的冰酒酒庄。首批冰酒将于今年年底前正式上市，售价将达到原装进口冰酒的水平。
据悉，张裕与奥罗丝的合资冰酒酒庄位于辽宁省东部的桓龙湖畔，具备优越的冰酒生产环境，被称为“黄金冰谷”，年产能达1000吨。有关葡萄酒评论家认为，张裕涉足冰酒的举动将对冰酒产量紧缺的格局产生重大影响，对于高端葡萄酒业具有特殊的示范意义。
据了解，冰酒是一种使用自然冰冻后的葡萄酿造的甜葡萄酒。200多年来，由于严苛的生产条件所限，冰酒向来是加拿大、德国、奥地利等少数几个国家的特产，一直是身份与地位的象征，被誉为“液体黄金”。一瓶容量只有普通葡萄酒一半的冰酒，价格往往是后者的十倍以上。
冰酒进入我国葡萄酒市场的时间并不长，目前销售冰酒的也主要是一些西餐厅和大型超市，而原装进口的冰酒销售单价都在300元以上。近年来，随着国内消费者对于冰酒了解的逐步增多，冰酒市场正在稳步扩大。
按照葡萄酒行业的统计数据，冰酒的年产量在1000吨上下。以此估算，张裕与奥罗丝合资冰酒酒庄的投产，将使冰酒产能骤然增加1倍以上，对冰酒市场的格局产生强烈的冲击。冰酒有望通过这一飞跃，与加拿大和德国一起成为市场上冰酒的主要供应者之一，形成三足鼎立之势。
“奥罗丝是加拿大国内的冰酒生产企业之一，据非官方资料统计，出口量在加拿大排位。”奥罗丝公司总经理兼首席酿酒师亚伯特·米兰对双方合作的前景充满信心。
“张裕的目标是要在2008年进入葡萄酒业的十强行列，这个要求并不仅仅意味着经营业绩的突破性增长。”张裕公司总经理周洪江认为，张裕在一开始进军冰酒产业的时候，就占据了冰酒的制高点，同时新增冰酒业务也有利于张裕进一步完善产品结构，建立其在高端市场的竞争优势。
一个值得注意的现象是，在“黄金冰谷”被发掘并利用之前，国内厂商中很少有条件生产高质量的冰酒产品，大部分只能打一些“擦边球”。常见的做法是从加拿大、德国进口浓缩汁，在国内进行稀释，再以“进口灌装冰酒”的概念推向市场。这种产品在口感和品质上与原装进口产品有明显差距，价格只有后者的一半。