从历史的角度看，美国并不像法国一样，属于传统的葡萄酒生产国。大部分的法国人也不欣赏美国酒，但美国酒的成就对于法国人来说不能不算是神话。美国酒也是当今世界葡萄酒行业重要的组成部分之一。美国酒的成就主要得益于：一、美国拥有庞大的国内消费市场；二、在葡萄酒的生产管制上能大胆创新，不受制于很多传统的生产条例。因此很多的酿酒企业只在近二三十年间就快速发展起来。海狸庄园就是一个可让你了解美国酒新生代的好例子。
海狸庄园位于加州的着名葡萄酒产区百索罗布（PasoRobles）。该区出名的葡萄品种是：仙粉黛（Zinfan－del），其次是嘉本纳沙威浓（CabernetSauvignon）、梅乐（Merlot）和雪当利(Chardonnay）。
海狸与百索罗布地区并无任何关系，海狸在意大利语中叫astoro，而英文应该是Beaver。创办人NilesUdsen曾在意大利工作，Castoro是意大利朋友们对Niles的爱称。Niles很喜欢此名，所以在创办自己的酒庄时就以此命名并以可爱的小海狸作为商标。
Niles毕业于加州理工大学管理系。毕业后进入了葡萄酒行业工作五年后，他深深爱上了酿酒。1983年，他创立了自己的海狸酒庄，当时的年产只有500箱酒，只供朋友购买。后来Niles邀请了两位教过他酿酒的师傅TomMyers和MikelOlsten帮他酿酒和管理酒庄，而Niles的太太Bim－mer负责销售。他们互相尊重，平时总是一起讨论和决定如何处理每个葡萄品种种植和酿酒的技术环节。传统的酒庄开始时注重投资买地种植葡萄树，而Niles他们却把大量的文章来源于红酒网资金投放在购买酿酒设备上。Niles说：“葡萄酒的酿造并不像人们想像那么浪漫和休闲。酿酒厂不是名胜古迹，我们没有石头柱子或艺术品的收集，但是我们拥有能酿造好酒的设备。”于是他们的酒只有40%%是来自自产葡萄，其余60%%都是从同一区域的其他庄园购买的精选葡萄。现在海狸庄园的产量已达五万箱一年。同时，Niles还利用他的设备帮助很多没钱购置设备的酒农酿造他们自己品牌的酒。此外，Niles还投资搞了一套移动的装瓶机械系统，专为一些有能力种植葡萄和有酿酒设备，但没有良好装瓶生产线的酒厂提供上门装瓶服务。就这样，Niles在短短二十年间获利不少，生意也越做越大。近他们又购买了两个自有的大葡萄种植园，种上新树以备后用。单从商业角度来看，这样的成功对于法国酒来说，难道不算是神话吗？如果说在当今世界的葡萄品种中，法国人酿造了的嘉本纳沙威浓（CabernetSauvignon）（如：拉菲，拉图等），梅乐（Merlot）（如：酒王柏图斯）和贝露娃（PinotNoir）（如：罗曼丽康帝），澳洲人酿造了的穗乐仙（Shi－raz），那么，美国人应该是拥有的仙粉黛（Zinfandel）了。而百索罗布正是加州排名的仙粉黛产区，所以海狸庄园的仙粉黛在美国国内外的酒赛中皆获奖无数，并赢得不少酒评家们的青睐。