起先我也疑惑,香槟不就是酒吗,跟性格什么关系?但是,在香槟的世界中确实将香槟按其特质分成了4大家族,具有4种不同的性格,分别是:Body,Soul,Spirit,Heart。要说把这四个词准确的翻译出来,还真有点难,因为我还没有找到四各中文单词,能将她们所代表的内涵完全贴切的表达出来。姑且就先不翻译,待将她们具有的性格描述出来,由大家自己体会她们到底是什么意思。
Body 香槟:
性格特征:有力,有架构,强烈
可是年轻的,成熟的,或年份香槟。经常用上好的 Pinot Noir 和 Pinot Meunier葡萄制成。这两种葡萄可产生与众不同的香气,并使香槟的酒质深刻,有力,充满魅力。属于强健型香槟,富有紫罗兰,辛香,块菌,树木,新鲜黄油,维吉尼亚烟草,成熟小麦和饼干点心的香气。
配餐:适宜与意大利帕尔马火腿,炖肉,顿小牛胫,家禽类非常相配。
适宜场合:是您在交流观点,结交新朋友,或进行合同谈判,要与人共餐时好的选择。
象征颜色:桔黄色
Heart 香槟:
性格特征:慷慨,热情,柔和。
是成熟的,干型的香槟,经常为年份香槟。酒质新鲜,柔滑,很均衡。主要用Pinot Noir 和Pinot Meunier制成,也可以是粉红的或半甜型的香槟。其颜色可从金黄色到深粉色。具有红色花瓣,蜂蜜,桃,梨,肉桂,蜜桔,奶油糕点和姜饼的香气。在口中,人们可尽享其圆润,柔和的特质。
配餐:适合配羊肉,甜酸的菜品,热的甜点,红色水果,也可尝试着在休息时饮用。
适宜场合:家庭聚会,与人分享好的感受或者好消息,与爱人相聚时的佳选。
象征颜色:粉红色
Spirit 香槟:
性格特征:明亮,活泼,精致。
是干型的或白葡萄香槟,用 Chardonnay制成。因其成熟,并达到酒质生动的佳期,所以活泼,灿烂,清晰,常为灰黄色。明亮的气泡形成迅速,气泡轻快,显得精致可爱。可让人体会到新鲜水果,绿草,独特柑橘,异国水果,薄荷和鲜杏的香味。淡金黄色的酒色,细腻如项链般的气泡,简直就是一块真正的宝石。
配餐:特别适合与鱼类,贝类相配,也是果汁冰糕或冰甜点的伴侣。
适宜场合:是很好的开胃酒。因其活泼的性格,亮丽的气泡,可营造出生动而有创意的餐前氛围。
象征颜色:紫罗兰色
Soul 香槟:
性格特征:成熟,复杂,丰腴。
多为罕见珍藏年份香槟,或特殊调配香槟。无疑,这类香槟都是成熟的,且常常来自特别的年份。蕴含着少见及微妙的辛香。格外细腻的气泡,深金黄色,甚而是琥珀色,众多被吸引的品饮者对其有着宗教般的敬慕。
配餐:因其独特的风味,值得并适于单独品尝。
适宜场合:配以精美的包装,是特别有档次的礼品。
象征颜色:银灰色
人们可根据自己的性格特点与喜好,饮用场合,及所配食物,选择不同性格的香槟。适宜的匹配,会使香槟与您,香槟与气氛,香槟与您的食物,相得益彰,意味更浓。