苏格兰人特有的严谨与丰富的创造力显现于威士忌中。仿佛一夜之间，一种名叫芝华士的酒风靡世界酒吧，成了时尚与品味的代名词。过去，人们对于苏格兰的记忆似乎只有风笛喝格子裙，现在又多了一种芬芳的美酒。
芝华士（Chivas）源自古苏格兰的“Schivas”，慢慢演变成一个姓氏。1801年，芝华士兄弟（詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士）在苏格兰高地阿伯丁开始从事威士忌生意。他们马上发现了一个不足：传统的麦芽威士忌或谷物威士忌都是单一口味的，并没有蕴涵丰富的口感。他们知道能够做得更好。出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美大陆，成为早发现威士忌酿制秘密的先驱。
经过无数次尝试后，1841年，詹姆斯·芝华士终于开发出他的种名为“Royal Glendee”的混合型威士忌，并获得了初的成功。他将麦芽和谷物两种不同风格的多种威士忌巧妙地混合，创造了混合型威士忌。从此，混合型口味获得了人们的垂青。
作为创始人的詹姆斯·芝华士坚持认为保持品牌口味的一贯性是品牌的美丽所在，并着手创造有一贯质量的调和型威士忌。
芝华士公司是全世界早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。就这样，作为一种如今早已风靡世界的着名品牌，“芝华士”终于以其超凡脱俗的气势，开始了它征服世界的胜利之旅。
作为一种混合型威士忌的经典杰作，芝华士始终和英国皇室之间有着难以割舍的不解之缘。1842年秋天，维多利亚女皇首次造访苏格兰，就深深爱上了这里的田野风光和东面的高地景色。而同样参与这次方位的一位皇室主办人，作为詹姆斯·芝华士的老顾客，也向芝华士采购了大量皇室宴会所需的饮料食品。于是，芝华士兄弟提供的产品和服务由此也深受皇室的赞许。
1843年8月2日，詹姆斯·芝华士被认为“皇家供应商”。这样的一份殊荣不仅令芝华士兄弟名声大振，同时更为他们的生意带来了蒸蒸日上的打好局面。
1923年，荣誉有一次降临到了芝华士兄弟的身上，就在这一年里，他们获得了皇室颁发的特许状，成为国王乔治五世的苏格兰供应商，而这一褒奖也再次证明了芝华士佳酿的显赫地位。