开酒后，酒侍会暂停用酒塞（STOPPER）盖住酒，有时还会先倒入水晶醒酒瓶醒酒，真正讲究的品酒，小道具可是相当多而精致呢！由于品酒时所有的器皿都要和餐厅保持一致的美感，点高级酒时，置放的银篮俨然自成桌上一景，酒塞式样也相当多变华丽，还有强调德国蔡司材质的透明轻薄优雅玻璃杯，其实奥地利“REIDEL”的贵族水晶，也是展现好酒的另一选择，这就是为何即使餐厅的酒价比酒品专卖店还要贵上两倍多，但还是喜欢到优美的情境中品位风味更加美酒的原因了。
品饮时，如果酒杯里的酒少与1/3时，酒侍就会主动来倒酒，不过哦美国文化餐饮文化比较特别，为了喝酒不过量，酒侍中途不会来倒酒，让客人喝完酒才倒另一杯，所以，如果已品饮到自我感觉良好时，或感到微醺，只呀留一小口在杯里，酒侍就不会再倒酒。
不论是无微不至的酒侍或贴心的服务员，如果你想表达对他们的谢意，一般消费的标准是10元，可以签在帐单上，也可以放在桌上，别担心他没拿到，因为餐饮业都是共享制，如果你坚持要给特定的人，可以在和他（她）握手致谢时一并交付，让对方感受到你内心与实际的感谢。