你心目中的那一抹“香甜”，有时候，就像童话里的白雪公主，梦醒时分都在微笑。怀着好奇心一直想弄明白，为什么当葡萄酒加入白兰地后能拥有如此奇特的口感和非凡的陈年潜力，甚至还有些酒经过特殊陈酿后被人认为是“不死之酒”，比如马德拉（Mareira）。
当葡萄酒遇上白兰地
众所周知，在大航海时期葡萄酒在运输过程中容易受到各种温度的变化，剧烈的摇晃等因素，使得酒在抵达目的地时完全改变了它本身的味道，甚至被氧化。 为了防止葡萄酒在海运过程中被氧化，人们开始往葡萄酒里加入白兰地，白兰地与葡萄酒相融合后，酒的香气变得复杂，口感变得浓郁，颜色也变深了。不但没有影响酒的品质反而还使这种“勾兑”酒大受欢迎。无心插柳，却让这个“特殊”的葡萄酒得到了买家们的赏识，市场消费者的认可，并成为了不可取代的一类加强型葡萄酒。
讲到加强型葡萄酒，反应是想到波特（Port）、雪莉（Sherry）和马德拉（Madeira）这三种比较常见的加烈葡萄酒。当然，后者是个奇葩，一块无人居住布满森林的小岛，被人发现后，竟用一把火把整个岛上的植被全烧光了，而且一烧就是7年，够狠的！留下来的只是一堆灰烬，尽管如此，也不能影响葡萄树在这里也找到一片天地。