大家拿到一瓶白兰地，或者是其他洋酒（如威士忌），会怎么喝呢?白兰地加水，你听过吗？或许你会觉得这样喝酒显得不伦不类，其实不然，因为有时候在白兰地里面加点水，不但不会稀释酒的香气和口感，反而可以起到加强的作用。下面为大家来解释一下为什么喝白兰地时能加点水。
原理是，这样能破坏液体表面的张力，产生一种化学反应，使一部分白兰地温度升高，从而释放更多香气分子，并增强味觉体验。众所周知，人们鼻子闻到的气味对味觉会有很大影响，因此额外的香气有放大味觉的作用。
事实上，世界上有许多国家，尤其是亚洲国家，有向生命之水白兰地(eaux-de-vie)中加水的习惯。加水的方式除直接添加少量矿泉水，还可以像电视剧或广告片里面一样添加冰块。
向干邑中加水，能起到释放额外香气分子和改善味觉体验的作用。不过，加水过量会毁掉干邑的香气，因此加多少水才算合适，存在着比例上的要求。如果向干邑中添加冰块，就需要控制冰块融化的程度，以匹配个人的口感喜好。不过换个角度，尝试着去体验随着冰块逐渐融化，干邑的香气和口感是如何缓慢发展的，也不失为一件非常有趣的事。需要注意的是，如果加入冰块后，干邑的温度过低，会不利于一些微妙的香气分子释放出来。