许多粉丝及身边朋友经常说“总以为葡萄酒就是干红和干白的统称，可参加了几次品鉴会后，听说葡萄酒还包括贵腐、冰酒、香槟、起泡酒、波特……，这些东东到底是什么东西？葡萄酒究竟怎么分类？”今天堂哥为大家系统梳理一下葡萄酒的分类。
葡萄酒的官方定义
根据葡萄与葡萄酒组织的规定（International Office VineWine，简称OIV）葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精度不能低于8.5度。定义包括三个核心点：
（1）原料为新鲜葡萄果实或葡萄汁；
（2）全部或部分发酵；
（3）酒精度不低于8.5度。
按颜色分类
（1）红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红、宝石红、石榴红、砖红色等；
（2）白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造，颜色呈黄绿色、柠檬黄、秸秆黄或金黄色；
（3）桃红葡萄酒：颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，呈粉红、橘红或桃红色；
按含糖量