史上详细葡萄酒分类知识,值得收藏!

1.家葡萄酒:以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命 名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。

2.山葡萄酒:以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。例 如,通天酒业生产的通天山葡萄酒就是以野生葡萄为原料酿制而成的。

二、按色泽分类:

1.红葡萄酒:选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。

2.白葡萄酒:白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。

3.桃红葡萄酒:此酒是介于红、白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短期混合发酵,达到色泽要求后进行皮渣分离,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。

三、按照含糖量

1.一般的葡萄酒可分为以下四种类型:

1)干型(dry)

糖含量小于或等于4g/L的葡萄酒,或者当总糖和总酸(酒石酸,下同)的差值小于或等于2.0g/L,酒的糖含量高达9.0g/l。这种类型有时候会标示为“seco”。

2)半干型(semi-dry)

含糖量一般为4-12g/l之间,或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。

3)半甜型(semi-sweet)

含糖量不超过45g/l的葡萄酒;需要注意的是,高泡葡萄酒没有半甜这种类型。

4)甜型(sweet)

含糖量超过45g/l。

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