我们喜欢喝葡萄酒,除了喜欢它带给我们的愉悦感受,更欣赏的是蕴含在葡萄酒中强大的风土文化。所以,喜欢葡萄酒的人,多半也是想弄懂葡萄酒之人,那你知道各类葡萄酒到底是怎样区分的吗?
1、颜色
不同葡萄酒明显的差异就是颜色的不同。根据颜色的差异,一般将葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
红葡萄酒和桃红葡萄酒破碎后直接发酵,而白葡萄酒破碎后需要先进行压榨,去掉葡萄籽和果皮后再进行发酵,所以白葡萄酒也可能由红葡萄品种酿制而成,酿成的酒液呈稻黄色或金黄色。在发酵过程中,桃红葡萄酒与果皮的接触时间较短,一般只有 12 至 36 个小时,而红葡萄酒的时间能够达到 5 天至 2 周。
2、品种
品种是各类葡萄酒基本的区别。全世界的酿酒葡萄大致可以分为两种,红葡萄品种和白葡萄品种。