相较于白酒来说，葡萄酒的品种和类别更加多样化，白酒可以按香型、度数、酿造工艺、产地等方法分类，那么品类众多的葡萄酒都有哪些分类方法，小生这里集中整理给大家。
按颜色分类
红葡萄酒：由红葡萄品种酿成，在酿造过程中，葡萄汁与果皮会进行浸皮，然后带皮发酵，萃取其中的色素，因此酒液呈现紫红、宝石红、石榴红、砖红等各种程度的红色。
白葡萄酒：大多采用白葡萄品种酿制，有时也会用红葡萄品种。葡萄破皮压榨后，没有进行浸皮且不带皮发酵，所以酒液颜色一般为近似无色、黄绿色、柠檬黄、金黄色等。
桃红葡萄酒：也多由红葡萄品种酿成，颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，经常呈粉红、淡红和玫瑰红。因为浸皮时间较短，酒液颜色较之红葡萄酒就浅多了。
按二氧化碳压力分类
静止葡萄酒（Still Wines）：也称平静葡萄酒，指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。可以说，没有气泡的葡萄酒都属于这一类。
起泡酒（Sparkling Wines）：在20℃时，二氧化碳的压力大于或等于0.05MPa的葡萄酒都是起泡酒。有名的起泡酒当属香槟，而且只有在法国香槟产区产出的起泡酒才能叫香槟。
另外，依据更具体的二氧化碳压力，起泡酒还能分为以下两种：
1）低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）：指在20℃时，酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。
2）高泡葡萄酒（sparkling wines）：指酒中自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。