雷司令与霞多丽一样，被很多葡萄酒专家认为是世界上的白葡萄品种，并且总会被包括在世界白葡萄酒前三名排位之中。这种葡萄尽管起源于德国，但是目前其种植已经遍布世界。另外，雷司令还是很多甜酒的基本品种，它的酒体可以从丰满到轻盈的各种类型。
雷司令是一种充满香气的葡萄酒，它的香气有香料气息、苹果、杏仁以及葡萄果实、蜂蜜等等，有时也会有桃子的气息。饮用时要冰镇至12度左右，用杯口有收身的酒杯来饮用会使其气息更加的强烈。让它一直保持冷却是尝到其迷人的柑橘以及凉爽气候的气息的关键。
在你的配餐中，雷司令的食谱范围很广。从前菜中的开胃菜如苹果沙拉，桃子和梨子的甜品，到咖喱烧烤羊排或是烤猪排都能很好搭配。还有很多种奶酪也很适合。雷司令与猪肉、鸡肉、鹅肉还有海鲜和烟熏鱼都很搭配，几乎是一款的葡萄酒！