在人们的印象中，酒尤其是白酒，存放越久味道就越香。那么，白酒到底是不是真的越陈越好呢?
其实，白酒并不意味着存放时间越长越好。酒精度对储存的影响也很重要，酒精度越高，可以存放的时间越长，但是酒精度比较低的，越早喝完越好。
真正的陈年老酒都是在酒厂酒窖内密封的容器中酿造存放的酒，而不是出窖后用瓶密封的酒。酒窖内密封的白酒在一定的温度、湿度、土壤、菌类等条件下长期储存，酒精发酵后会有一些化学反应，从而出现各种特殊的香气，所以就越放越香。但是，出窖后，由于放在瓶中的酒不具备转化条件，很难越放越香，而且可能因为密封不严，反而会使酒精挥发，品质下降，引起变质。
其实，对于白酒来说，就算本身质量很高，但储存的瓶子也很有讲究。每种酒瓶本身都有一个使用寿命，过了那个期限的瓶子就危险了，而且效果也不好，所以，一般酒的寿命再长，也要在酒瓶的寿命内喝完。
所以提醒大家，在买酒和饮用陈年酒的时候，还是要查看酒瓶包装是否完好，瓶内是否有杂质，开瓶即饮，因为食品还是位的！