当你站在品酒会现场时，是否有这样的时刻：面对琳琅满目的葡萄酒不知道该从谁着手，其实跟考试做题“先易后难”一样，你只要记住一条总准则：由简单到复杂。
1、先单一品种后混合品种
要了解葡萄酒自然要了解它的原料—葡萄。越简单的风味越能让你分辨各个葡萄品种是怎么回事。当你在还不知道品丽珠的香气时却要从一支由62.5%的赤霞珠、33%的梅乐、4%的品丽珠、0.5%的小味儿多混酿而成的玛歌中捕捉那4%的品丽珠的香气恐怕有点困难吧！这时你需要来一瓶单一品种的品丽珠才能让你的舌头记住：这，就是品丽珠。当你的舌头能够达到水准时就可以尝试着去体会那小味儿多的存在了。
2、先白后红
白葡萄酒以清爽的酸度诱人，红葡萄酒以干涩的单宁为灵魂，酒体要浓重的多，在红白葡萄酒的糖分一样的前提下，是只有当后一种感觉比前一种感觉更强烈或者不同时，你才能准确的感知后一种感觉。
3、先干后甜
明白了上一条准则，先干后甜的道理也就清晰了。从干型葡萄酒过渡到甜型葡萄酒舌头才不至于麻木不仁，也不至于会让杯中的美酒无辜被“杯具”了。
4、年份先新后旧
一般来说年份新的葡萄酒要比年份旧的简单，跟人一样，有些酒走青春路线，青春逝去便没有味道，而有些酒要到中年风韵方显。一瓶可以陈年的好酒他的第三类香要在陈酿中才可以产生的哦。
5、先新世界后旧世界
相对而言新世界是典型的眼美女，以直接的果香讨好，突出单一葡萄品种的风味；而旧世界酒的香气层次、口感等较复杂，不轻易将他的美态展现，需要慢慢培养感情。所以入门之旅由新世界葡萄酒开始较好。
6、先便宜后贵
100-200元的葡萄酒，口感相对简单、直接；价位高的酒尤其是度高的酒口感复杂，品牌的附加值相对也高。从便宜酒慢慢升到贵酒是绝大部分葡萄酒爱好者的进阶过程。
那么现在你准备好了吗，就从你的瓶酒开始慢慢培养你的舌头吧，可不要让它在开始的时候就被麻木了哦！