随着社会的发展和进步，葡萄酒的消费已经形成了非常庞大的群体，这个群体中有不同阶级、不同消费理念、不同消费特点、不同消费需求、不同消费能力，也存在不同消费障碍。
高端消费群体指对高价位葡萄酒有消费实力的群体，约占葡萄酒消费群体总人数的5-10%。高端消费群体大多由成功人士、经济收入高的人士、名人、学者、官员等相关人士组成，其中，少数人对葡萄品种、葡萄酒产地、分级、品牌等知识了解比较多，有很强的观察鉴赏能力；多数人葡萄酒酒龄不长，大都由白酒、啤酒消费者转化过来，往往明显带有白酒葡萄消费的遗风。
这一群体的消费目的是：社交、应酬、商务、约会等活动。
这一群体的消费特点是：推崇葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐酒等高价位、高品质葡萄酒，有足够消费实力，很注重讲究身份、地位、面子和消费品档次、消费金额的对应关系，在消费场所可一掷万金不惜，消费频率高，购买葡萄酒数量很大，人数虽少，购买能力很强。但这一群体也曾遭遇“假冒伪劣、价格虚高”的侵袭。作为应对之策，高端消费群体往往采取在国外葡萄酒庄批量预定葡萄酒防假，因此，高端消费群体多备有酒窖和酒柜等相应设施。
针对高端消费群体消费特点，国产葡萄酒生产企业应发展高于或像金鱼葡萄酒品质的产品，努力打造度、美誉度。
中端消费群体由中等经济收入和较高文化水平的群体构成，约占葡萄酒消费群体总人数的30-40%。
这一群体的消费目的是：兴趣、助兴和促进身体健康。
这一群体的消费特点是：理性、认真。有葡萄酒文明修养，对葡萄酒感官指标具有很强鉴赏能力，追求消费价值和品质，会批量购买中等价位葡萄酒，是国产品牌葡萄酒和国外中低价位葡萄酒的主要消费群体，在应酬场合及家庭日常就餐都会高频率消费葡萄酒。
针对中端消费群体消费特点，国产葡萄酒应注重对葡萄酒相关成份、各项指标的注释，打造品牌，针对消费需求，注意产品的多样化和系列化，发展个性化产品。
低端消费群体由低经济收入和较低文化水平的群体构成，对葡萄酒知识了解甚少，约占葡萄酒消费群体总人数50%以上。
这一群体的消费目的是：以助兴、聚餐为主。
消费特点是：对葡萄酒基本没有鉴赏品质和感官指标的能力，追求好喝的口味和低价，盲目性、随意性强，饮起兴时，往往“三中全会”，混喝胡饮，消费品率低，是低价位葡萄酒和假冒伪劣产品的主要消费群体。
针对低端消费群体消费特点，应宣传普及葡萄酒文化知识、葡萄酒特点优势和真假鉴别常识，应退出葡萄啤酒、高起泡葡萄酒、低价位葡萄烈酒、果味甜葡萄酒等产品。
特殊葡萄酒消费群体，这一群体由《圣经》研读着、天主教、基督教徒及神职人员构成，约有数千万人。
这一群体的消费目的是：信阳。葡萄酒是神恩赐的五谷、牛、羊、油、新酒之一。葡萄酒是神赐，有益于人的健康和使人喜乐平安，而粮食白酒、啤酒是人为之并有害于人的。葡萄酒被喻为耶稣救赎世人之的宝血，相信在天堂还会喝新葡萄酒。
消费特点是：持续、虔诚。大多选择优质葡萄酒，少数精于自酿葡萄酒之道，而且历史悠久，酿制葡萄酒技术水平甚高。
在葡萄酒消费群体中，还有一部分人葡萄酒消费量很大、频率很高，在高中低端消费群体中都占有一定比例的特殊群体，他们对葡萄酒文化知识、葡萄酒品质、真假鉴别常识、葡萄酒工艺价值等都有很高造诣，是这个消费者中倡导普及葡萄酒的中坚力量，这就是自酿葡萄酒消费群体。自酿酒消费约占葡萄酒总消费量的1/4-1/3，如果合理引导，自酿酒消费预计可达每年百万吨以上。
特别值得重视的是，中老年人对葡萄酒的需求增长速度很快，并且潜力很大，这对于葡萄种植和葡萄酒生产企业都是利好消息。已进入中老年社会，有近2-2.5亿人的群体，中老年人需求葡萄酒的主要原因是健康养生，每天都会饮用约50-150ml葡萄酒。这个群体饮用的葡萄酒来自市场选购和自酿，而市场选购时多以进口葡萄酒和品牌葡萄酒为主，因为这个群体中多数人经济条件较好，对于酿造和非酿造的真假葡萄酒已经有了一定的鉴别能力。