经过以拉斐为代表的进口葡萄酒的疯狂炒作，的葡萄酒市场发展陡然提速。不过，整个葡萄酒市场表面上轰轰烈烈，大众消费的热情却没有被真正点燃。统计数据显示，目前人均消费量仍只有0.6升左右，大众消费市场有待启动，但也说明市场潜力。在这个迅速增长的市场中，有许多新的现象值得关注，比如佐餐酒和起泡酒增长速度很快，酒窖在西南地区葡萄酒消费中热度不减，网上销售后发先至……每一种变化背后，不但表现出市场主体争夺葡萄酒增量市场的探索和尝试，也频现葡萄酒销售通路的新机会。
消费端正从高端群体向普通消费者加速蔓延，新的消费习惯和购买方式不断涌现
抢位大众葡萄酒消费
种种迹象显示，继进口葡萄酒经过一轮快速的增长后，中低价位的葡萄酒将下一轮葡萄酒市场的增长。
专家预测，从葡萄酒价格的变化来看，名庄酒会更贵，但普通酒将更便宜，两极化的趋势会更明显。比如未来高端酒的价格将越来越高，拉菲、拉图以及其他名庄酒每年的价格增长速度还会达到20%～30%。但以佐餐酒为代表的适应大众消费需求的葡萄酒将越来越便宜，会到几十元钱甚至三十几元。
围绕大众消费市场对中低价位葡萄酒的需求和商机，市场参与各方已经行动起来。
国产酒仍是主力
进口葡萄酒尽管市场很热、利润很高，但不争的事实是，国产葡萄酒仍占据着市场份额。
副食流通协会发布的《2010—2011粮酒食品业市场年度报告》显示，虽然2010年进口葡萄酒（含原酒）总量为28.6万千升，较上年增长67%以上，进口总值近8亿美元，但销量仍只有国产葡萄酒的约四分之一。2010年，葡萄酒产量达到108.88万千升，实现总产值309.52 亿元，同比增长29.85%。更为关键的是，葡萄酒行业的整体利润空间仍然，百元产值实现利润继续保持饮料酒各行业的较高水平。
数据背后，是进口品牌鱼龙混杂的状况使然，表现之一就是价格虚高。许多国内销售的法国低端进口葡萄酒在法国的进货价非常便宜，每瓶价格多在1～2欧元间，甚至有的价格不到1欧元，然而在国内销售时却涨幅惊人，主要原因是国内消费者没有足够的知识和经验去甄别。安邦研究员贺军指出，在需求的刺激下，法国葡萄酒酒这种价格错位把市场搞乱，也间接把部分心存疑虑的消费者推向国内品牌。
这是一个有意思的轮回：2010年，国内葡萄产区河北昌黎曝出勾兑假葡萄酒事件时，业界还在担心国内品牌的消费者会因此流向进口品牌。如今情况则完全反过来了。
不过，除去进口品牌和国内品牌的此消彼长，市场也一直在悄然变化。不仅进口葡萄酒消费正呈现从高端群体向普通消费者蔓延的趋势，国内品牌的消费也开始抛去浮华，价位回归理性。这种回归，为葡萄酒市场的新一轮增长奠定了基础。
食品工业协会葡果酒专家委员会杨强表示，目前葡萄酒市场已经进入一个完全开放式的自由竞争阶段，但一直以来，我国葡萄酒的消费量和销售额都比白酒、啤酒小得多，其中销售额仅为啤酒和白酒的八分之一，葡萄酒消费还没有真正进入家庭化。现阶段，行业的主要任务还是培育葡萄酒消费市场，扩大消费基础。贸易层面轰轰烈烈，但市场消费的激情没有被真正点燃，市场仍然只是空中楼阁。
精研消费需求
那么，国产葡萄酒品牌如何才能扩大消费群体呢？除了提供更低的价格、编织更密集的销售网络、开发更多的新产品外，现在更多的企业开始注重与消费者沟通。
行业杂志《酒世界》编委主任杨卫东表示，国内葡萄酒企业往往注重的是渠道建设，在研究消费者需求方面明显不足。虽然依靠强大的渠道和广告投放，勉强可以忽悠消费者，但从长远来看，如果不在酒本身上下工夫，注重与消费者的沟通，将会被进口酒抢到更多的市场份额。而从未来的酒业竞争趋势来看，也要求企业学会和渠道商一起，通过产品本身和消费者进行互动，因为品牌的树立主要并不是来自于广告的投放，而是来自于消费者的感受和口碑。
北京农学院教授、资深葡萄酒专家李德美也持类似的观点，他建议葡萄酒企业避免进口品牌曾经的误区。比如，进口葡萄酒强调舶来的文化，讲起葡萄酒动辄法国、意大利、埃及，形成神圣、神秘、时尚的高端形象，这就远离了广大民众和普通消费者。其实，葡萄酒只不过是一种酒精饮料而已，赋予过多神圣的东西，反而阻碍了其发展。
对于如何研究消费者需求，李德美特别举例：酒精饮料的消费习惯是干杯，可酒企总是试图去改变消费者的这个习惯。“你想挣人家的钱，还要让人家听你的，这是一个矛盾。”这是典型的不与消费者互动的案例。他认为本土葡萄酒企业在销售网络渠道方面有优势，对本地市场和饮食文化更了解也更容易把握，这些都非常有利于本土葡萄酒品牌的发展，应该强化这些优势。
杨卫东介绍，国外成熟的葡萄酒消费主要靠品评活动来吸引消费者，建立产品和消费者之间的关系，但市场发育较晚，消费者基础薄弱，性过强的品评活动很难引起大众消费的兴趣。为了改变目前国内的葡萄酒经销商过于着力于渠道的现状，今年春季糖酒会期间，《酒世界》联合专家、经销商、媒体和葡萄酒推广组织共同成立了葡萄酒流行趋势发布联盟，以使消费者在做出购买选择时有更多的参考依据。