梅洛以其独特的口感，馥郁芬芳的香气而为大多数女士所喜爱。梅洛葡萄果实的颗粒一般较大，属于早熟的品种，鲜嫩且产量较高，能够酿造出柔滑而细腻的葡萄酒。梅洛相对于赤霞珠葡萄少了许多的丹宁的支撑感，水果香与不太浓烈的丹宁相结合调和出比较容易入口的葡萄酒。梅洛酿制的葡萄酒酒体优雅、入口柔顺、芳香怡人这也是为什么众多爱酒者为之而倾倒的原因所在。
梅洛葡萄
不同国家地区的梅洛除了具有梅洛所共有的本质之外，还各自拥有不同的特点，带来富有地域性的独特口感，下面就请跟随一起来感受不同国家梅洛葡萄酒的独特芳香吧。
法国朗格多克地区是酿制单一葡萄品种葡萄酒的天堂，不同的的品种酿制的葡萄酒特点分明，奥克地区充足的阳光培育出来的成熟梅洛，圆润饱满，散发着红色水果的香气（樱桃、草莓、黑加仑）其间还夹杂着蔬菜、胡椒等香料的清香。产自朗克多克地区的法国伯顿梅洛干红葡萄酒呈现鲜活的紫罗兰色泽丰润明亮，酒体散发着樱桃、蔓越莓等甜蜜气息，酒液入口新鲜爽口，柔和温顺。
在智利，梅洛如同找到了自己的家园，品质普遍都表现不凡，而且还不贵。好的美乐也有着天鹅绒般的质地，产自智利地区的梅洛带有成熟的栗子干，桑树及烟草的香气。而在加州，酒的口味偏甜，适合于餐前饮用和配菜——之所以偏甜是因为加州白天的温度高，糖分积累快。
伯顿梅洛干红葡萄酒
澳大利亚生产的梅洛葡萄酒，以温和、柔软、微甜、口感好、水果味而著称，非常适合人的饮用口味。澳大利亚威志典藏梅洛干红葡萄酒口感温和细腻，十分易饮，果香味浓，具有典型的梅洛葡萄特有的香料、薄荷的清香及成熟的李子浓郁果味。单宁结构出色，并随着陈年发挥其潜质。
梅洛除了可以生产个性鲜明的单酿葡萄酒之外，大多数是跟赤霞珠、品丽珠等葡萄品种搭配起来酿制葡萄酒的，好的葡萄酒基本上都是由赤霞珠、梅洛还有一定比例的其他葡萄品种混酿而成的。梅洛葡萄单宁细腻、口感柔和但是却不具备很好的陈年潜力，而赤霞珠葡萄虽然单宁厚实，入口却非常的强劲，所以一般来说，大多数酿酒师为了酿制出好的葡萄酒会将这两种葡萄品种按照一定的比例进行搭配。梅洛可以说在为葡萄酒产业立下了汗马功劳，其中包括闻名于世的法国五大名庄酒都可以看到梅洛的影子。
在葡萄酒爱好者的眼里，没有梅洛的葡萄酒世界是不完美的，因为有这样一类人他们独爱梅洛的芬芳。如果把赤霞珠比如成男人，那么梅洛就是女人，温婉细腻、体贴入微，像极了母亲的怀抱。试想哪一位婴儿不贪恋母亲的怀抱呢，也许独爱梅洛的人，正是爱她这种充满着无限爱意的怀抱吧。