提起普罗旺斯（Provence），就让人想到那一望无际的紫色薰衣草花园，那是让无数少女向往的地方。我们虽然不能身临其境去欣赏那样迷人的景色，但是现在我们可以去品尝它的另一种同样浪漫的产物——桃红葡萄酒。作为法国桃红葡萄酒的诞生地，普罗旺斯的桃红酒是让人魂牵梦绕。
1.桃红葡萄酒诞生于普罗旺斯
26个世纪以前，古希腊人在建设马赛城的同时，在普罗旺斯种下了片葡萄园，并且开始酿造葡萄酒。因为当时的人们并不会将葡萄汁带皮浸泡，或者是浸泡时间很短，所以这段时间酿造的葡萄酒颜色很浅，类似现在的桃红葡萄酒。
普罗旺斯是法国古老的葡萄园，桃红葡萄酒则是世界上已知古老的葡萄酒。
在普罗旺斯，长久以来，桃红葡萄酒的酿造一直是一项特色，一门生活艺术。普罗旺斯是法国的法定产区级桃红葡萄酒产区，每年平均出产1.5亿瓶，占法国总产量的40%和世界总产量的8%。普罗旺斯葡萄酒总产量的88%均为桃红葡萄酒。当之无愧是法国大桃红葡萄酒产区，难怪这里流传这样一句谚语：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。
2.桃红葡萄酒的迷人之处
普罗旺斯的桃红葡萄酒拥有非常独特的淡桃红色，酒裙清澈而明亮。香气复杂，充满了新鲜水果、异国水果、鲜花以及辛香料和植物性香料的芬芳。桃红葡萄酒的口感十分均衡，酸味宜人，融合了清爽和圆润。
普罗旺斯桃红葡萄酒的迷人之处来自于它浓郁的果香和花香，以及圆润和清爽之间的细微平衡。这种桃红葡萄酒尽管为干型，却给人带来柔和甜蜜的感觉。有些酒农还采用橡木桶对桃红葡萄酒进行培育，以便为酒液添加烤面包和辛香料的香气。橡木桶培育还可以带来更加广阔的结构和更加持久的余味。
另外，桃红葡萄酒的颜色也是吸引人的一个关键。这种颜色对女人来说应该极具诱惑力，因为女人天性向往浪漫，而淡淡的桃红色就像三月天的桃花满园，都说走了“桃花运”，桃红色，本来就象征着爱情。普罗旺斯的桃红像是一个具有恬静气质的法国少女，她清淡的桃红色，能够立即给人带来快乐。
3.桃红葡萄酒风靡
桃红葡萄酒曾经一度被看做劣等的廉价葡萄酒，但是现在桃红酒正风靡大西洋两岸乃至，深受消费者欢迎，范围内的销售持续增长。近一份调查显示，现在法国10位葡萄酒饮用者中有9位会偶然饮用一杯桃红酒。去年，法国有接近三分之一的葡萄酒产量是桃红葡萄酒，这在历史上是首次。
随着酿酒工艺的提高和女性饮酒者的增多，桃红葡萄酒的销量增加是一个必然的现象。桃红葡萄酒本身就具有浪漫气息，而普罗旺斯作为古老也是的桃红葡萄酒产区，更加赋予了桃红葡萄酒的浪漫情怀。所以，销售的桃红酒大都来自法国南部的桃红葡萄酒产区—普罗旺斯，普罗旺斯的桃红葡萄酒已广为人知并且更容易被接受。
对于这一新兴市场，法国酿酒师正提高他们桃红葡萄酒的产量以迎合这一趋势。波尔多桃红酒的产量也有了上涨。有些酿酒师认为，波尔多也能酿造出优雅的