很多人都知道波尔多是的葡萄酒产区，如果说波尔多是法国葡萄酒王的话，那勃艮第就是葡萄酒的王后了。两个产区各有各的优势，波尔多比勃艮第的认识度和认知度要广泛和大众，勃艮第的酒产量比波尔多要少，而体系又要比波尔多酒复杂。下面就让我们一起走进勃艮第，了解下它的复杂所在。
石灰质黏土
虽说勃艮第各个葡萄酒的土质各异，但主要是以侏罗纪时代的石灰质土壤为主，这种土壤是霞多丽和黑皮诺的。这主要得益于2亿年前热带海洋的沉积。漫游勃艮第的葡萄园，会发现大片的石灰岩或泥灰岩土壤，其实这些白色的土壤都是海洋生物的化石。因此，在勃艮第葡萄酒中品尝到令人愉悦的矿物味也就不足为奇了。
公元1世纪，罗马人就开始在这里酿酒，但直至中世纪，天主教的僧侣们才在这里建立起大片葡萄园，他们为教廷和勃艮第的贵族们酿造美酒佳酿。后来的法国大革命将这片土地划分给了眷恋它们的人们，直至现在，那些人的后代还在这片土地上孜孜不倦地劳作。他们以土地而引以为豪，甚至许多人开始进行实现可持续的有机种植或生物动力法种植。
两大葡萄品种
对于勃艮第的酿酒师和种植者来说，勃艮第是黑皮诺和霞多丽的故乡，是这片“风土”的承袭者，只有它们才能地诠释出了勃艮第葡萄酒的特征——优雅、复杂、芳香醉人！
醍恩驻法国分公司的工作人员，不断探索法国葡萄酒产区，终于在勃艮第产区挑选出了几款勃艮第精品葡萄酒，其中博瑞克品系的葡萄酒值得一提，其具有勃艮第显著的特点：采用单一葡萄品种酿造而成，口感清新自然且变化多端。这一品系的葡萄酒分别为：博瑞克黑皮诺干红葡萄酒（A.O.C）、博瑞克霞多丽干白葡萄酒（A.O.C）。其单宁含量低、酒体轻、结构复杂。香气中有着樱桃和草莓的果香，并掺杂着泥土、菌菇、巧克力的味道，变化多端的个性，让无数葡萄酒爱好者为之痴迷。
勃艮第葡萄酒分级
目前，勃艮第拥有100多个官方认证产区，这些法定产区出产的葡萄酒按照质量可分为4个等级：
1、地区级葡萄酒（Regional Wines）
酿造地区级葡萄酒的葡萄采自勃艮第产区的任一葡萄园。其葡萄酒口感新鲜，酒体轻盈活泼，适合作为开胃酒。酒标上的标识字样为“Bourgogne Rouge”或“Bourgogne Blanc” ，查看背标可能给你更加的了解，有的甚至还标明了葡萄品种。
2、村庄级葡萄酒（Village Wines）
酿造村庄级葡萄酒的葡萄采自村或镇附近的葡萄园。这些酒口感新鲜，果味丰富，极少采用橡木桶，不过结构却比较复杂，如标有“Pouilly-Fuisse”、“Santenay”、“Givry”或“Mercury”字样的葡萄酒都属于此类酒。这一级别的葡萄酒大概占勃艮第葡萄酒年总产量的37%。
3、一级园葡萄酒（Premier Cru Burgundy）
酿造一级葡萄园葡萄酒的葡萄采自那些位于村庄里的个别葡萄园。这些葡萄园有着别样的“微气候”，出产的葡萄酒比村庄级葡萄酒风味更加浓郁，这可能是土壤类型，葡萄园方位，橡木桶陈酿时间等因素综合影响的结果。一级园葡萄酒的酒标上会标有“Premier Cru”或“1er Cru”字样，这一级别葡萄酒约占勃艮第葡萄酒年总产量的10%。
4、园葡萄酒（Grand Cru Burgundy）
葡萄园葡萄酒往往与罗曼尼康帝园这些赫赫有名的字样联系在一起，酒标上也会特别注明。尽管这些酒仅占有勃艮第葡萄酒年总产量的1%左右，但是这些酒都是极为昂贵的。它们采用黑皮诺和霞多丽酿造，酒体强劲，结构复杂，陈年潜力大，具有真正的“大酒”风范。
勃艮第酒永远追求优雅、芬芳和对土地的忠诚。给人以太过丰富的变化感，当你沉醉于她的香气与美味的时候，有种魂牵梦萦的感觉。