滴金想知道滴金庄的葡萄酒究竟有多好，你只需要去翻翻葡萄酒拍卖的历史资料就知道了。一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年由伦敦佳士得拍卖行售出，售价高达5.6588万美元，创下了当时白葡萄酒售价的纪录。而它曾经的主人是美国第三任、威望的开国元勋之一杰弗逊（Thomas Jefferson）。18年后，也就是在2004年12月22日，纽约葡萄酒商扎奇斯（Zachys）和洛杉矶沃利斯（Wallys）共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的滴金酒拍卖额高达71，675美元，再次刷新了白葡萄酒拍卖价的纪录。如此显赫的历史，使得滴金庄葡萄酒在众多葡萄酒爱好者的心目中，成为梦寐以求的挚爱，有人说，她是贵族的“液体黄金”。
当年在遍尝波尔多名酒之后，美国杰弗逊对滴金庄的白葡萄酒赞不绝口，并运了一些回去送给当时的美国华盛顿，这种酒随后也成为了华盛顿的。
滴金城堡位于法国波尔多着名的甜酒产区苏玳，国人将Chateau d’Yquem译为滴金城堡，的确这个译名从读音和酒的品质、金黄色的颜色和其商业价值来说十分贴切。走进酒庄了拥有上百年历史的酒窖，一排排整整齐齐的橡木桶，像是一位位美丽的花蕾含苞待放，孕育着她们的芬芳，这里的葡萄酒都要要在橡木桶中需要存放30个月，比一般的18个月更多，为的就是使它们的品质更为突出，口感更加醇厚。
滴金城堡的历史可以追溯到115 2年波尔多还被英国国王Yquem统治时期，它的名声大噪要归功于美国第三任托马斯·杰斐逊，由于他对滴金甜白葡萄酒的垂青，让滴金城堡闻名于天下。历经战火摧残的滴金城堡，在18 47年葡萄园大面积被贵腐菌侵袭之后，酿出了梦幻般的甜白葡萄酒，也自此奠定了滴金城堡贵腐甜白的地位。
同1900、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974以及1992年的情况相似，2012年不会有滴金城堡的贵腐甜白。总经理皮埃尔·柳顿(Pierre Lurton)阐述的理由是：“今年葡萄的潜在酒精度从未超过19度，不过我们滴金酒庄也从不采用21度以下的葡萄果实。” 发酵过程中，每升葡萄酒中17克糖可以转化为1度酒精，21度葡萄果实意味着每升葡萄酒中需含有357克糖，这对于葡萄来说几乎是不可能完成的数字，即便感染了贵腐菌，葡萄也很难损失如此之多的水分，来满足酿造的糖分需求。但滴金滴金城堡一直以来秉承的就是这近乎苛刻的要求，每到采摘季，至少得五入、甚至七入葡萄园，只为了收获到成熟的贵腐葡萄。这一工作对于经验和挑选的技巧极为看重，工作量也十分，所以，每年滴金庄都需要挑选秀的采摘工人，一颗颗手工采摘葡萄。只因为，感染贵腐菌恰到好处已属难得，优异的年份更是天赐的厚爱，所以，滴金庄的贵腐甜白葡萄酒，不允许失败。
醍恩酒业的滴金酒，有金银花，水蜜桃，杏和烟熏橡木的芬芳香味，酒体丰满，贵腐甜白酒充满焦糖，金银花，水蜜桃，杏和烟熏橡木气味。适中的酸度混合着香草豆，蜂蜜，橙皮果浆和轻微烤橡木口感。浓郁、丰满，余韵极度悠长，是不可多得佳酿。