世界上许多名庄，除了正牌酒外，还会出产一些副牌酒，副牌酒的出现，究其原因是为了酒庄正牌酒的品质和声誉。因为副牌葡萄酒的酿造葡萄来源于同一酒庄却达不到酿造正牌酒的葡萄。那么，除了酿造葡萄的不同，正牌酒和副牌酒还有哪些区别呢？
首先从葡萄酒的酿造步骤来看：
1、树龄不同：葡萄树的年龄决定葡萄酒的品质，所谓“老藤出好酒”，副牌酒的葡萄多采自于低龄葡萄树，或低于正牌葡萄标准的葡萄树；
2、葡萄园不同：有时酒庄为增加产量，会扩大面积葡萄园面积，但是为了品质，他们只用原来的葡萄园来酿造正牌酒，后来购进的葡萄园则酿造副牌酒；
3、葡萄采摘不同：人工采摘在旧世界葡萄酒产地仍为主要的采摘方式，这种采摘的好处之一就是可以将一株葡萄树上不同品质的葡萄区分开来，其中不够好的葡萄用于酿造副牌酒；
4、装瓶不同：葡萄酒酿造完成后，要经过一系列的品判程序，某些品质不好的葡萄酒就会作为副牌酒装瓶。
正由于多种因素的影响，副牌酒的品质相比正牌酒要相差不少，口感和酒香相较于正牌酒都稍显薄弱，但由于同样出自名庄，总体中也属上乘，这也造成了副牌酒相比正牌酒价格上的实惠，给许多想一睹名庄风采，却在高昂价格前望而却步的葡萄酒爱好者们一个接近名庄，体验名庄风采的机会。
由于国内葡萄酒市场处于起步阶段，不少消费者对于副牌的理解还不足，有些单纯的认为是名庄正牌酒的“低价版”，甚至有些理解为名庄酒的“山寨版”，这些看法导致了副牌酒在市场的表现不一，有些被商家拿来大肆炒作，价格超出了其应有的价值甚至等同于正牌酒，有些被冷落，虽有高品质却极少有人问津。其实对于正副牌酒的理解，只要稍加学习就可以融会贯通，如何理性选择合适价位和品质的正牌或副牌酒，也需要消费者们通过自身对于葡萄酒知识的掌握和正确的需求来确定。
相信通过葡萄酒文化在的逐渐普及，关于正副牌酒的区别与选择也会逐渐清晰，选择葡萄酒，要以适合自己的口味为标准，只有适合的，才是香醇的。