葡萄酒是夏日养神健体的佐餐饮料之一，符合人体健康的需要。因为它含糖量低，又含有人体需要的多种营养元素，能迅速补充夏日人体的高消耗，且冷藏之后入口清爽，可有效降温。
然而，一成不变的办法并不适合所有红葡萄酒，因为不是所有的红葡萄酒都是完全相同的。比如新酒就是一个需要冰镇的典型例子，当然还有其他红酒。一般来讲，在寒冷地区种酿造的酒也有着不同的饮用温度。比如采用赤霞珠这个葡萄品种所酿造的酒，只有在21摄氏度左右才会释放出浓郁的果香，所以冰镇后饮用有利于赤霞珠释放香气，以达到的口感。这种情况也同样适用于博若莱和意大利巴多力诺这两种红葡萄酒，它们的试饮温度在13-15摄氏度之间。所以综合考虑来看，一瓶红葡萄酒是否冰镇需要考虑的元素有很多。
那些浓郁厚重的波尔多红酒，以及使用橡木桶酿造的肥厚的新世界白葡萄酒就要被扔在一边了，这些平日里品酒师所喜爱的浓郁复杂的香气、厚重的酒体，在夏天里只会让你感觉更加燥热和腻味。
要知道，红葡萄酒在酿造过程中，是与压榨后的葡萄汁和葡萄皮、葡萄籽一起发酵，而这些发酵液中一般都富含矿物质、糖分、酸、单宁等物质。在葡萄酒发酵过程完成后，需要转至橡木桶内陈年，这样才得以使红葡萄酒结构复杂，拥有丰富的口感。但这也决定了不同的物质风味需要在特定的温度下才能完整地释放出来。如果你所在的地区室温较高，还是需要将红葡萄酒冰镇后再来饮用。
当然，红葡萄酒是否需要冰镇后再来饮用要取决于地理位置和气候天气。如果居住在温暖的地带，比如说是赤道附近，那么还是要经过冰镇，才能拥有口感。
另外，有时候也可以借助冰镇的手段增加单宁的酸性口感，不过这种方法有可能会牺牲葡萄酒的芬芳，也使酒质收缩，失去柔顺的口感，品尝不出酒本身的特色。
一般来讲，红葡萄酒的饮用温度在10-16摄氏度，温度再低可能失去酒本身的香气，温度过高不适合。不过酒精度较低，没有经过橡木桶陈年或者橡木桶陈年时间很短的葡萄酒不适合冰镇后饮用，反而会使酒的口感酸涩。
冰镇葡萄酒的带给我们的味蕾是不一样的哦，还没有品鉴过的朋友们，不妨到小醍这里选上几瓶，和朋友一起分享一下吧！