罗伯特-帕克能够成为品酒师，一方面得益于其过人的天赋，另一方面得感谢远在法国的妻子，正是这种偶然性的巧合，使得对于葡萄酒气味和成分异常敏感的帕克沉浸在法国美酒中，专注于葡萄酒品鉴工作之中。
“当时有很多不错的作家和很棒的葡萄酒历史方面的书，但却没有能够很好的帮助到消费者。”帕克解释说：“我不明白为什么就没有人能够简单的去品尝葡萄酒，并坦诚的给出他们的意见呢。”于是凭着那份对葡萄酒的痴迷，帕克毅然决然的放弃既体面又高薪的律师工作，全职投入葡萄酒写作。也正是基于这份坚定与痴迷，所以在葡萄酒领域才有了杂志《葡萄酒倡导家》问世，为葡萄酒品评事业的发展奠定了基础。
为了能够确保真正客观公正地对葡萄酒进行评论，帕克时刻奉行自己买单的律令，从不向酒庄索取葡萄酒样品，同时在寻找葡萄酒走访上也花费，为削弱帕克在葡萄酒上的巨额花费，还曾经被妻子以离婚作为威胁。
除了处女座《葡萄酒倡导家》之外，帕克还陆续出版了《波尔多》、《帕克葡萄酒购买指南》、《隆河谷和普罗旺斯的葡萄》、《勃艮第》等在葡萄酒领域产生影响的著作，其中很多著作已被翻译成各国版本，连续数月高居各国畅销书之首。从他的著作里可以看出帕克的写作原则一贯坚持简练，提出对葡萄酒有意义的、综合性的、独立、准确和评论性的意见和观点。
作为一个法国酒爱好者，帕克的酒窖里有九十到九十五是法国酒，它们来自阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、罗纳河谷…。在帕克看来没有任何地方的葡萄酒能拥有法国酒那样的陈年能力和优雅——还能很好地跟食物搭配。
帕克先生曾被《纽约时代》评为“世界有影响力的葡萄酒评论家”，也是史上 一位被两位法国及一位意大利授予荣誉的葡萄酒作家兼评论家。在他的品评下，许多埋没于法国小酒庄的美酒被开发，为世界人所知晓，比如宝嘉龙、雄狮、爱诗图都是颇受帕克好评的品牌。