意大利葡萄酒,不了解你就out了

瓦坡里切拉的阿玛罗尼是意大利威尼托负盛名的葡萄酒,有瓦坡里切拉葡萄酒之称,并于2009年由DOC升到DOCG等级。

葡萄酒

这壶酒好烈

“口感强劲,果味馥郁,凝练独特,爆发力强”,说的就是瓦坡里切拉产的豪迈大气具有风范的阿玛罗尼。

“果香凝练饱满,酒体强劲有力,入口后犹如核弹爆炸一般充斥着你的整个口腔,接着黑樱桃味夹杂着浓缩咖啡味慢慢地沁入心田。”说的也是阿玛罗尼的烈性,和夹杂在它的烈性之中的几许柔情。

实际上,阿玛罗尼的烈不止表现在口感上,也表现在它的生命力中。阿玛罗尼具有的陈年潜力,即使普通的阿玛罗尼也可以保持10年,优质的40年也不在话下,是“越陈越香”的典型代表,具有相当大的收藏和投资价值。阿玛罗尼在品鉴过程中也要注意适度醒酒。

这壶酒好贵

阿玛罗尼的价格比肩布鲁奈罗蒙塔希诺,比肩巴罗洛,动辄50、80美元的价格确实不便宜。

只是,爱阿玛罗尼的人大多爱它繁琐的工艺,爱它厚重的酒体,爱它浓缩的品质,阿玛罗尼是典型的与其它世界名酒并驾齐驱的实力派,而这也正是它不可能便宜的原因。

阿玛罗尼的葡萄在到达瓶子之前要经历相当不凡的旅程,首先阿玛罗尼的酿酒葡萄通常来自那些更古老的葡萄藤,并且是经过精心挑选出来的成熟的葡萄,然后是长达120天的风干过程。

在风干过程中,葡萄会损失30-40%的重量,这也意味着葡萄汁将有更高的浓度和含糖量,并能转化成15%或更高的酒精水平。这里便多了很多时间成本和人工成本。因为酿造阿玛罗尼的葡萄是正常葡萄酒的两倍,除了120天的风干,它还要经历

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