红酒招商讲述3个AOC——黄葡萄酒的绝配美食

COMTE奶酪配黄葡萄酒

奶酪配黄葡萄酒

COMTE奶酪是AOC级别的奶酪,这种级别的奶酪要求生产奶酪用牛奶的牛必须每一头都要拥有1公顷的活动区域。这些牛的活动区域中有426种花草,决定了它们产出的牛奶拥有了不同的花草香。

浓郁的夏季COMTE配合浓郁的黄葡萄酒,二者的冲撞,达到了完美。

HIRSINGER手工巧克力配黄葡萄酒

巧克力配黄葡萄酒

HIRSINGER是个家族巧克力坊,除了保存了原有的传统口味外,更多的是主人自创的新口味。其中以核桃咖喱巧克力和绿胡椒巧克力适合搭配黄葡萄酒食用。

浓郁的黄葡萄酒将绿胡椒巧克力中奶油味道冲淡了,带出的是藏于其后的胡椒清香。而黄葡萄酒中的核桃与咖喱的香气则与核桃咖喱巧克力完美地融合。一种是互补的关系,一种则是相符的关系。你更喜欢哪一种?

3个AOC——黄酒鸡拌白米饭

黄酒鸡

阿尔布瓦镇上有家餐馆,名字叫La finette,这里有道名菜——黄酒鸡拌白米饭。

鸡不是普通的鸡,是原产地级别的鸡;蘑菇不是普通的蘑菇,羊肚菌也是AOC级别的;黄葡萄酒就更不用说了,依旧是AOC级别。

用黄葡萄酒炖的鸡,整整8个小时,将鸡的鲜美、酒的醇厚和蘑菇的风味提炼、升华,造就了这道名叫“黄酒烧公鸡”的汝拉名菜。

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