用红酒作为佐料来烹饪美食已经成为一种时尚了，如果能将红酒中富含的白藜芦醇化的渗透到美食中去，从而被人体所吸收，一直以来都是一个难题。今天就来分享一道营养价值非常丰富的养生大餐，红酒甘味鲑鱼。
鲑鱼这种食材本身的营养价值就很高，其中含有的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，其他成分如虾青素以及Ω-3脂肪酸等更有健脑、抗氧化等功效。加入红酒烹制后，鲑鱼的肉质会更加嫩滑，口感更加诱人，营养也更加丰富。总之，红酒甘味鲑鱼是一道不可多得的养生美食。下面就来分享一下这道菜的做法。
一、烹制原料
1.食材：鲑鱼1片，卷心菜丝（或其他青菜），红萝卜丝
2.红酒：用2匙的红酒作为酱料，量不用很多，采用澳洲的西拉干红，西拉比较浓郁，会让口感更丰富。我用的是醍恩澳洲黑标西拉干红，价格不是很贵，没喝完剩下的。
3.调料：烤肉酱适量，黑胡椒粉适量调制；焖锅时需要的调料包括蒜瓣适量，姜泥半匙，白酱油半匙，冰糖水半匙，甜味果汁2匙，柠檬汁少许，香油适量。
二、烹制步骤
1.先将鲑鱼去皮、去骨、切块。
2.在鱼块表面刷足烤鱼酱汁，炉烤15分钟，翻面，补刷酱汁，再烤7分钟。
3.烧水，将焖锅汁煮开，放入烤鱼块，拌匀熄火。
4.摆好青菜底盘，在合适的位置放上鲑鱼，淋锅内酱汁后即可食用。
这样一道美味的红酒甘味鲑鱼就做好了，在用餐的时候再开启一瓶干白葡萄酒，俗话说“红酒配红肉，白酒配白肉”，干白葡萄酒的清爽配上鲑鱼鲜美的肉质，二者结合成就无可比拟的口感。如果想尝尝这道健康的美食的话，就赶紧行动吧，今晚就下厨为心爱的他奉上这道美味大餐！