一忌茶。绿茶、青茶、红茶，如常见的铁观音、乌龙、龙井等，会抢去酒的味道，一口茶一口酒，红酒会变得苦涩，浪费佳肴，建议饮用矿泉水。普洱茶例外，它对葡萄酒的味道影响不大。
二忌甜。过甜的食物会遮压葡萄酒原有的味道，甚至会破坏其自身原有的口感。但这也不是的，我们可以选择甜食搭配甜葡萄酒，亦是一种不错的口感。
三忌酸。食用酸度比较大食物后饮葡萄酒会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡，味道会更酸更涩。所以饮用葡萄酒时要忌酸。
四忌浓香辛辣。浓香辛辣虽然是中餐的特色，也是国人的，但是在与葡萄酒搭配食用时会遮住葡萄酒特有的酒香和风味。但是在与辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒搭配时，辛辣或浓香食品则是伴侣。
葡萄酒的饮用顺序：先清淡后厚重
就餐时一定要先上口味较淡的食物
在，所有的食物都是同时烧、同时上桌的，并不考虑顺序。
通常情况下喝葡萄酒的原则是先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒；先喝年轻葡萄酒，再喝陈年葡萄酒；先喝清淡葡萄酒，再喝厚重葡萄酒。就餐喝葡萄酒时，必须按照从淡的到浓的口味顺序上酒，以便每种酒的层次和浓度都能被感受。因此，食物也应该按找相应的顺序上，以达到相得益彰的完美效果。