杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。而红酒和杨梅的简单搭配能大大提升杨梅的品质。下面就来看一下红酒和杨梅搭配的两种做法。
在做红酒杨梅美食之前要先做好杨梅的清洁工作，杨梅去掉大叶子和枝后放进盐水中浸泡15-30分钟，作用是去酸涩驱虫。泡好后用细小流水冲洗干净。细水长流避免损坏杨梅的果肉，沥干水分，摘掉杨梅上残留的小果蒂。
红酒杨梅
用料
杨梅500克 红酒30克
细砂糖100克 盐2克
做法
1. 杨梅放入可以密封的容器
2. 撒上盐和白糖
3. 倒入红酒
4. 密封后放冰箱冷藏24小时以上即成
红酒桂花杨梅
用料
鲜杨梅 糖桂花 红酒 蜂蜜
1. 将杨梅用清水冲洗表面干净后放入盐水中浸泡15分钟后，反复用清水冲洗干净
2. 将杨梅控干水分，倒入蜂蜜腌渍
3. 搅拌均匀后倒入糖桂花拌匀
4. 倒入红酒后腌渍入味，可放入保鲜盒放入冰箱不断翻个腌渍24小时再拿出来吃