美酒配美食，这是很多人都知道的配法，享受着学习红酒美食搭配的乐趣，更享受其完美搭配带来的美妙口感，但是红酒和鲑鱼，你是否知道如何配更有营养呢？
原料：
鲑鱼1片，广东莴苣2片，紫高丽菜适量(切丝)，高丽菜适量(切丝)，红萝卜适量(切丝)。
调味料：
a 红酒 1.5大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。
b 蒜泥1小匙、红酒1小匙、姜泥1/2小匙、白酱油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、柠檬汁少许、香油少许。
做法：
1、鲑鱼去皮及去骨切成粗条块(皮骨可留下煮汤)；
2、将调味料a调匀，刷在鲑鱼块上(两面刷匀)，用旋风炉烤15分钟，取出翻面，两面再刷一次酱汁，续烤7分钟 (此时即可直接食用，不必淋酱，也有不同风味)；
3、调味料b在锅中煮开，再放入烤好的鲑鱼块，拌一下熄火；
4、生菜排盘，放上鱼块后，淋上锅中剩余酱汁即可。
美酒与美食是密不可分的，他们的关系紧密如同婚姻一般，搭配得当则协调平衡，相辅相成，和谐完满，给更多美食美酒的爱好者带来更多的享受。