将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入滤酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使“美若天仙”的它从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。醒酒的过程和结局，如同王子唤醒睡美人的故事一样精彩，一个美丽生命由此绽放。
醒酒器是所有酒具当中能吸引眼球的单品，不论是年轻还是陈年的葡萄酒，都需要醒酒这个过程。年轻的葡萄酒，通过醒酒可以使酒体呼吸，从而达到柔化葡萄酒，使其更加成熟圆润的作用。而陈年的葡萄酒可能会有酒石酸沉淀物，虽然不会影响葡萄酒的风味，但喝下去口感不佳。为了避免沉淀物破坏口感，必须去除，醒酒的过程则可以把沉淀物分离出来。因此，人人都需要一个醒酒器。
此外，醒酒器是所有酒具当中能吸引眼球的单品，可谓形态各异，有天鹅型、庞玛洛型，御用型等等。