用一个词概括意大利葡萄酒,那就是复杂

意大利与法国,同属旧世界葡萄酒中的经典代表,但两者在国内的市场待遇却截然不同,法国葡萄酒市场广泛,受众群体大,而意大利葡萄酒在国内,却显得小众很多,为什么呢?或许是因为意大利葡萄酒的复杂。

意大利的品种繁多,产区丰富,而且每个产地都具有独特的葡萄酒品种,酿造方式。倘若我们一天品尝两个产区特色的葡萄酒,需要10 天才能品尝完20 个地区;如果我们一天品尝10 个葡萄品种的葡萄酒,那么物产丰富的意大利葡萄品种足足要花上100 天的时间。大家足可以想象当这所有的一切都聚集在同一个酒会上时,是多么的壮观,令人眼花缭乱,从早上9 点开始的密集的品酒会可以一直持续到次日凌晨朱丽叶所住的阳台之下。

在意大利,葡萄酒就好像四处可见的喷泉一样是人们赖以生存的水源,被当地人理所当然地接受几乎可以排列在那些的历史、艺术、汽车之前了。它每年生产的葡萄酒比世界上任何一个国家都多;它狭长的地理形状从阿尔卑斯山脉几乎一直延伸到非洲,不同的气候条件造就了不同特色的葡萄酒;重要的是这些各具特色的葡萄酒并没有获得法国葡萄酒的声望,这些没有繁复盛名却有着品质的葡萄酒的价格远远低于其他葡萄酒。

复杂的意大利酒标

人们对意大利的酒标的评论是众口一词的——复杂。尤其对初饮者来说,又长又多的意大利酒名复杂到很难有规律可循,而且意大利人的性格总在企图回避官方的规章制度,导致很多人看着这些酒标一筹莫展。

当我们谈到法国葡萄酒的时候法语中的风土条件“Terrior”这个词(指的是葡萄的产地气候、土壤海拔等条件对葡萄酒质量和特色的影响),是建立法国葡萄酒A O C 法规的重要基准,也是整个欧洲的标准。因此它也是意大利葡萄酒法规D O C 级别的重要组成部分(尽管还有许多意大利酿酒人基本上无视它的存在)。由于这种认证制度是根据法定产区的风土条件来设定葡萄酒酿酒的标准,若是一片区域与其他区域又分别不能生产相同风格的葡萄酒,那么酒农们就可以提出要求进行新的认证与命名。在这样的情况下,强调自己葡萄酒独特性的人们不断提出申请和认证,于是短短的几十年内,已经认证的地区特色已经近400 个。这些命名有时是以葡萄园所在地命名,有些也添加上葡萄品种的名字来与相邻的区域分开。

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